Colecția impresionantă a mărcii Masakage și a fierarului Yoshimi Kato se numește Yuki - zăpadă. Albul subtil al lamei și mânerul deschis la culoare din magnolie sunt concepute pentru a aminti de un peisaj de iarnă înzăpezit. Cu un miez din oțel carbon și straturi exterioare din oțel inoxidabil, această gamă reprezintă combinația perfectă între frumusețe și performanță.

Forma modelului Ko-Bunka face din acesta un cuțit multifuncțional, similar cu Santoku și foarte ușor de folosit. Cuvântul Bunka în japoneză înseamnă cultură, iar Ko înseamnă mic. Modelul Yuki Ko-Bunka de 135 mm este un fel de combinație între un cuțit Petty, Nakiri și Mini Santoku. Are forma caracteristică Bunka, cu un vârf pronunțat, care amintește de lamele Tanto. Cuțitul se va dovedi un excelent cuțit utilitar versatil, ideal pentru tocarea ierburilor aromatice, pregătirea legumelor și chiar tăierea bucăților mai mici de carne. Datorită profilului său versatil și aspectului original, Yuki Ko-Bunka va deveni vedeta arsenalului dumneavoastră de bucătărie.

Finisajul lamei se numește Nashiji, traducerea literală a cuvântului fiind „coaja unei pere (asiatice)”. Acesta se referă la suprafața ușor mată a părții superioare a lamei, care nu are doar valoare estetică, ci este și practică, deoarece suprafața neuniformă reduce lipirea alimentelor de lamă în timpul feliării.

Miezul cuțitului este din oțel Shirogami 2 (White 2), înconjurat de două straturi de oțel inoxidabil care acoperă și spinarea lamei. Cuțitul este călit la 62-63 HRC. Combinația dintre miezul din oțel carbon și straturile exterioare din oțel inoxidabil oferă ce este mai bun din ambele lumi: întreținere ușoară și protecție împotriva ruginii, pe de o parte, și ascuțime, o muchie fină și mătăsoasă, precum și tăiere și tocare eficiente, pe de altă parte. Folosirea lamei îi va conferi o patină pe marginea inferioară a lamei, de-a lungul liniei shinogi care separă straturile de oțel. În ciuda straturilor exterioare rezistente la rugină, cuțitul trebuie curățat prin ștergere regulată și atentă, iar aplicarea ocazională a uleiului Ballistol este recomandată.

Yoshimi Kato, un fierar relativ tânăr din faimosul sat Takefu, cunoscut pentru numeroșii săi fierari pricepuți, i-a oferit lamei un mâner tradițional japonez, de formă ovală, realizat din lemn de magnolie, cu un inel din lemn roșu (stabilizat).

Cuțitul este ambalat într-o cutie frumoasă - hârtia naturală de culoare albastră are kanji argintii - semnătura maestrului fierar.