Compact, precis și remarcabil de elegant, Hado Bunka SG2 Shiosai Blue 180 mm este un cuțit japonez de bucătărie versatil, conceput atât pentru pregătirea zilnică a ingredientelor, cât și pentru utilizare profesională.
Shiosai (潮騒) este un termen poetic japonez care înseamnă „sunetul mării” sau „sunetul valurilor”, reflectat în modelul neregulat tsuchime al lamei, care evocă valurile ce se sparg pe suprafața sa. Sub acest finisaj distinctiv se află un miez din oțel pulbere SG2, ascuțit ca un brici, iar mânerul wa octogonal albastru completează aspectul rafinat al cuțitului.
FORMA LAMEI:
Bunka este un cuțit japonez compact, perfect pentru bucătăriile mici și spațiile limitate de pe blat, fără a face compromisuri în privința performanței. Are un vârf înclinat distinctiv, ideal pentru perforări precise și operațiuni de tăiere controlate: felierea, tăierea cubulețelor și tocarea unei varietăți de ingrediente, inclusiv carne, pește și legume, ceea ce îl face un instrument extrem de funcțional atât în bucătăriile profesionale, cât și în cele casnice.
*Tăișul măsoară 170 mm (de la călcâi până la vârf), însă lungimea totală a lamei, de la mâner până la vârf, este de 180 mm.
OȚEL:
Acest Bunka este fabricat din oțel pulbere SG2, călit la aproximativ 62–63 HRC. Oțelurile pulbere se numără printre cele mai dure oțeluri folosite astăzi la fabricarea cuțitelor, ceea ce înseamnă că acesta își va păstra tăișul fin și ascuțit pentru o perioadă extrem de lungă. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), lama este remarcabil de ușor de întreținut. Compoziția și microstructura oțelului permit obținerea unui tăiș extrem de fin, neted și durabil.
LAMINARE:
Lama este laminată san-mai, cu straturi exterioare din oțel inoxidabil mai moale, care oferă protecție suplimentară împotriva ruginii.
FINISAJUL LAMEI:
Renumiți pentru eleganța și precizia lor, cuțitele Hado prezintă o textură tsuchime ciocănită distinctivă, care se estompează într-un finisaj migaki subtil mat, evidențiind miezul lustruit din oțel SG2. Fiecare cuțit este însoțit de un ambalaj conceput cu atenție, care reflectă măiestria cu care a fost realizat.
MÂNER:
Cuțitul are un mâner wa tradițional, octogonal, realizat din lemn albastru stabilizat. În timpul stabilizării, rășina este impregnată în lemn și întărită, făcând materialul mai dens, mai puțin absorbant și mai rezistent la modificările provocate de umiditate, păstrându-i totodată fibra naturală. Culoarea albastru închis conferă fiecărui mâner un aspect distinctiv, iar forma octogonală oferă o prindere sigură și confortabilă atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.
ATELIERUL:
Hado este un atelier japonez tânăr, dar extrem de respectat, din Sakai, fondat în 2019 ca filială a companiei Fukui Co. & Ltd. Îmbinând tradiția, inovația și pasiunea fondatorilor pentru „calea lamei”, fiecare cuțit reflectă secole de tradiție a fierăriei, măiestrie manuală desăvârșită și respectul modern pentru materiale, ergonomie și design. Hado este sinonim cu precizia japoneză, frumusețea minimalistă și măiestria autentică.
