Yu Kurosaki Gyuto Senko Ei SG2 210 mm (8,3") [Rosewood]

Kurosaki Gyuto din linia Senko este o altă lamă specială din mâinile unui maestru fierar talentat, Yu Kurosaki. Cuțitele Senko Ei au trei caracteristici specifice: vârf K, lamă decalată și forma unică de triunghi amprentele de ciocan pe partea superioară a lamei seamănă cu un model de diamant orbitor. 

Acesta este un cuțit grozav de deținut și folosit în timp ce vă minunați de abilitățile uimitoare ale maestrului fierar.

FORMA LAMEI:
→ Seria Ei are olamă coborâtă și ușor decalată în raport cu mânerul. Avantajul acestui design este că are un spațiu mai mare pentru degete, chiar dacă lama are o lățime normală pentru un cuțit gyuto universal.
→ Un „K-tip” pronunțat permite un lucru piercing și precis, delicat.
→ O ușoară curbă între vârf și secțiunea mediană face ca abdomenul să fie excelent pentru balansarea lamei înainte și înapoi atunci când tăiați.
→ Un profil larg pentru un transfer ușor de alimente.
→ Fsau carne, pește și legume. Lama este de 210 mm (8,3").

OȚEL:
Miezul cuțitului este realizat din oțel pulbere R2/SG2 care este întărit la aproximativ 62 -63 HRC și două straturi dintr-un oțel inoxidabil mai moale protejează miezul de oțel. R2 este un oțel de înaltă calitate care este ușor de întreținut și de ascuțit și care păstrează muchia pentru o lungă perioadă de timp.

LAMINARE:
Oțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este din oțel foarte rezistent acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub numele de placat san-mai .

→ Citiți mai multe pe Construcția lamei: Laminare.

GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică) (50/50). Lama are un profil cu muchia în V, ceea ce înseamnă că lama se îngustează complet de la coloana vertebrală la margine pe ambele părți la un unghi comun. Acest tip de șlefuire oferă un echilibru bun între ușurința de tăiere și robustețe.

FINISHUL LAMEI:
Combinația subtilă dintre finisajul lustruit migaki și amprentele triunghiulare de ciocan este semnul distinctiv al Kurosaki. Cutite. Lama texturată* asigură că alimentele nu se lipesc de lamă, iar datorită formei unice a modelului, fierarul s-a asigurat că lumina de la lamă strălucește ca de pe o suprafață de apă.
*semnele de ciocan sunt realizate cu un ciocan special cu structura triunghiulara

→ Citiți mai multe pe Construcția lamei: Finisajul lamei .

MÂNER:
Mânerul octogonal este realizat din lemn de trandafir frumos, închis la culoare, care este rotunjit cu o virolă de arțar. Se potrivește confortabil atât în ​​mâinile utilizatorilor stângaci, cât și a celor dreptaci.

DESPRE FIERAR:
Yu Kurosaki este un maestru fierar talentat care locuiește în satul Takefu Knife, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în toată Japonia și, de asemenea, în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect unic și calitatea superioară. Goliturile ciocanului de pe lamă sunt finisajul lui semnătură și, la fel ca în cazul fulgilor de zăpadă, nici o adâncitură nu este la fel. Inutil să spunem (dar o vom spune oricum), cuțitele sale nu numai că arată grozav, ci sunt și fabricate din oțel de înaltă calitate și au o tăietură ascuțită și de lungă durată.

Înainte de a-și deschide propria forărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde acum peste 10 maeștri fierari fac cuțite manual și le expun pentru ca vizitatorii să le admire și să învețe mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este un profesor senior acolo.

☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village pe itinerariul dvs.!

Iată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki: