Saji Petty Wa Rainbow Damasc 135 mm (5,3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Originar din satul Takefu Knife de renume mondial, Takeshi Saji este un fierar din a treia generație în familia sa. Cu noua sa serie în ediție limitată Rainbow Damascus, a creat cuțite care sunt o adevărată operă de artă și ar putea foarte bine să fie obiecte de colecție. Credem, totuși, că orice cuțit ar trebui folosit pentru funcția sa principală, indiferent cât de bine arată. Indiferent dacă le ții în spatele geamului sau le mânuiești cu pricepere în bucătărie, aceste cuțite vor fi întotdeauna o capodopera foarte atractivă.
Cuțitele mici sau utilitare sunt practic o versiune mai mică a gyutos sau a cuțitelor de bucătar, destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari și mai late sunt considerate greu de manevrat. Un must-have în fiecare bucătărie, acest mic cuțit de uz general este folosit pentru curățarea și felia fructelor și legumelor, în timp ce dimensiunea sa compactă și o lamă relativ îngustă îl fac, de asemenea, foarte agil și, astfel, perfect pentru filetarea peștelui, tăierea păsărilor de curte, felierea mai mică. bucăți de carne uscată și carne de tăiat. Lama are o lungime de 135 mm (6,3").
Saji Petty Rainbow Damascus 135 mm (5,3") nu este doar un privitor. Dacă verificați sub capotă, veți găsi și acolo câteva specificații uimitoare. Miezul acestui cuțit este fabricat din oțel Aogami #2 (albastru) cu conținut ridicat de carbon. , temperat la aproximativ 62-63 HRC. Miezul este placat cu mai multe straturi de oțel inoxidabil rezistent la rugină la care s-au adăugat alamă și cupru, producând un model de Damasc frumos, iridescent, care dă numele acestor cuțite.
Aogami #2 se clasează printre cele mai bune oțeluri japoneze deoarece menține claritatea pentru o perioadă foarte lungă de timp, în timp ce este, de asemenea, foarte ușor de ascuțit. Datorită procentului relativ mare de carbon, totuși, aceste cuțite trebuie întreținute cu atenție (ștergeți-l după fiecare utilizare și ungeți lama) pentru a preveni dezvoltarea ruginii. Pentru că maestrul fierar a decis să îmbrace miezul în straturi de oțel inoxidabil, lama este mai rezistentă și mai iertătoare și nu va rugini imediat dacă uitați să o ungeți (dar vă rugăm să nu o faceți). Doar partea inferioară a lamei, unde miezul din oțel Aogami este direct expus, este mai sensibilă.
Mânerul în stil japonez (Wa) este realizat din lemn de trandafir foarte dens și durabil.
Cuțitul este depozitat în siguranță într-o cutie de lemn tradițională japoneză, cu caractere kanji marca Saji arse în partea de sus.
Pe scurt, acest cuțit este un exemplu minunat de artă utilizabilă!
Forma lamei: Mic
Tip de oțel: Aogami #2
Construcția lamei: San-Mai [alamă + cupru] / muchie în V / damasc
Duritate (scara HRC): 62-63
Lungime totală: 245 mm (9,6")
Lungimea lamei: 135 mm (5,3")
Înălțimea lamei: 30 mm (1,2")
Grosimea coloanei vertebrale: 2,0 mm (0,08")
Greutate: 120 g (4,2 oz)
Lungimea mânerului: 105 mm (4,1")
Tip mâner/lemn: Western / Ironwood
Kanji pe lamă:
Fierar: Takeshi Saji
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
O patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Grămăși de rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
SHIPPING RATES:
- €10 - flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPTIONS:
- United Kingdom - shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.
DELIVERY TIME:
- Europe: 1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
