Kitaoka Kamagata Usuba 170 mm (6,7")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Kitaoka Kamagata Usuba are un vârf special, în formă de seceră (numit kamagata), originar din regiunea Kansai. Usuba face parte din cuțitele tradiționale japoneze folosite pentru prepararea legumelor pentru sushi. Este un singur teșit, ceea ce înseamnă că poate fi mânuit doar de utilizatorii dreptaci. Această usuba are un aspect uimitor, prezentând atât un aspect kuro-uchi pe partea superioară a lamei, cât și un model ondulat de Damasc în partea inferioară a lamei.
Miezul Kamagata Usuba este realizat dintr-un oțel carbon Shirogami White #2 de înaltă performanță, cunoscut pentru reținerea superioară a marginilor și claritatea fină, netedă, dar va dezvolta o patina și necesită mai multă întreținere. Oțelul a fost întărit la aproximativ 63 HRC.
Hideo Kitaoka este un alt fierar foarte apreciat al faimosului sat Takefu, cunoscut pentru mulți fierari pricepuți. Dl. Kitaoka este specializat în fabricarea de cuțite tradiționale de sushi de ultimă generație, cu un singur teșit, la un preț relativ accesibil. La această usuba Kamagata a fost atașat un mâner din lemn de santal întunecat în stil japonez, având o virolă din corn de bivoliță.
Citiți ce crede Luka, fondatorul și maestrul nostru ascuțitor , despre acest cuțit:
„Acest cuțit este special, foarte special! Este greu de explicat de ce doar din punct de vedere metalurgic sau măiestrie făcută manual. Mai este ceva în plus.
Să începem cu câteva fapte simple - este un cuțit lucrat manual din oțel carbon Shirogami White #2. Oțel foarte tradițional, tratat termic la o duritate de 63/64 HRC, dar a existat o magie suplimentară în proces, deoarece aceste cuțite sunt mai puțin fragile așa cum ne-am aștepta pentru acest tip de oțel și duritate.
Fierarul Hideo Kitaoka-san este un fierar bătrân, cu experiență, care lucrează toată viața cu cuțite de bucătărie, învățând meșteșugul de la tatăl său și fiind unul dintre cei mai importanți fierari din Takefu Knife Village.
Acum, când cunoașteți faptele și vedeți fotografiile, puteți înțelege și vedea aproximativ 70% din ceea ce este cu adevărat acest cuțit. Restul de 30% este rezervat pentru senzația când îl ții în mâini, îl folosești, îl ascuți. Este greu de explicat cu cuvinte, dar acest Usuba este unul dintre cuțitele mele preferate.
Ca Mercedesul anilor 80, nimic special, doar o mașină veche, dar când te urci la volan și începi să o conduci, este greu de explicat sentimentul, este ca... Poate că faci o baie duminică cu un pahar de Nikka Whisky și niște jazz cool. .
Așadar, toți iubitorii de cuțite de acolo căutați o capodopera de cuțit tradițional japonez, realizată manual, cu o valoare de colecție pe care o puteți folosi în fiecare zi, asta este. Cuțitele Kitaoka-san vor fi dragostea ta la prima vedere. Dacă vei avea grijă de ele, te vor face să zâmbești zilnic pentru tot restul vieții tale de gătit. Întreținerea este mare și, la fel ca Mercedesul anilor 80, va rugini, vă garantez.”
Forma lamei: Usuba
Tip de oțel: Shirogami #2
Construcția lamei: Ni-mai / Teșit unic / Damasc și kuro-uchi
Duritate (scara HRC): 63
Lungime totală: 317 mm (12,5")
Lungimea lamei: 170 mm (6,7")
Înălțimea lamei: 47 mm (1,9")
Grosimea coloanei vertebrale: 4,3 mm (0,17")
Greutate: 215 g (7,6 oz)
Lungimea mânerului: 134 mm (5,3")
Tip mâner/lemn: Japoneză / Lemn de santal
Kanji pe lamă:
Fierar: Hideo Kitaoka
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
SHIPPING RATES:
- €10 - flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPTIONS:
- United Kingdom - shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.
DELIVERY TIME:
- Europe: 1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
