Higonokami Kogatana Bannou 70 mm (2,8")
🚩 Oțelul carbon dezvoltă o patină în timp ce este folosit. Acest lucru este normal, dar lama trebuie uscată bine pentru a preveni rugina.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
| Cuțitele Kogatana sunt imediat recognoscibile datorită materialelor lor vibrante - saya (teaca cuțitului) este realizată din material textil imprimat cu modele japoneze tradiționale, care completează într-un mod jucăuș materialul chirimen colorat. |
Higonokami Kogatana Bannou este un cuțit de buzunar mic și popular în Japonia, folosit pentru diverse sarcini mărunte, de obicei în aer liber.
Lama acestui cuțit dintr-o singură bucată de oțel se prelungește perfect în mâner, iar totul la el emană tradiție. Mânerul este îmbrăcat într-un material textil japonez țesut strâns și îngrijit și finisat cu un mic clopoțel din alamă, care îi conferă cu adevărat acestui cuțit un aspect unic. Tehnica japoneză clasică de țesere folosită pentru acest material se numește chirimen.
Kogatana înseamnă „cuțit mic” și era folosit de samurai, care îl păstrau de obicei ascuns în saya katanei lor. În mod tradițional, aceste cuțite mici erau folosite pentru prelucrarea lemnului, curățarea fructelor sau pregătirea mâncării.
Cuțitul a fost forjat în stilul san mai („trei straturi”), ceea ce înseamnă că miezul său este realizat din oțelul dur Shirogami (White Steel 2), care formează tăișul lamei, în timp ce un oțel moale și flexibil formează o manta protectoare pe ambele părți ale miezului. Atunci când este folosit corect, pe lamă se va forma și un strat de patină, protejând-o suplimentar împotriva factorilor externi. Aceasta este o lamă cu două fațete, extrem de ușor de reascuțit.
Oțelul carbon alb Shirogami #2 este un aliaj de oțel carbon care face ca Higonokami ⚠️ să nu fie rezistent la pete, dar să fie ușor de reascuțit. Acest cuțit necesită o întreținere corespunzătoare, iar lama va dezvolta în timp și prin utilizare o patină ușoară. După utilizare, clătiți-o bine și uscați-o temeinic; vă recomandăm să ungeți lama în mod regulat pentru a preveni apariția ruginii. Citiți mai multe despre îngrijirea cuțitelor din oțel cu conținut ridicat de carbon și despre patină în articolul nostru de pe blog despre întreținerea cuțitelor.
|
Chirimen este o tehnică tradițională de țesere dezvoltată în Japonia la sfârșitul secolului al XVI-lea. Materialul textil (adesea din mătase, dar și din lână sau fibre sintetice) realizat prin această tehnică se numește tot chirimen, fiind denumit material textil crep în limba engleză.
Materialul are caracteristica unică de a prezenta shibo, adică încrețituri moi, create prin alternarea, pe rând, a două tipuri de fire răsucite în direcții diferite, în băteală. Shibo apare și deoarece băteala (firul țesut) este de zece ori mai groasă decât urzeala (ansamblul firelor dispuse longitudinal). Acest lucru conferă materialului o textură unică, netedă și plăcută și îl face, de asemenea, mai rezistent decât alte tipuri de țesături. Chirimenul a fost prețuit ca material pentru kimonourile japoneze din vechime și până în prezent, iar materialul este încă popular pentru crearea unor obiecte mici și artistice, precum flori, păsări, animale, păpuși și chiar sushi! |
Forma lamei: Kogatana
Tipul oțelului: Shirogami #2
Construcția lamei: San-mai / Kuro-uchi
Duritate (scara HRC): 61-62
Lungimea totală: 155 mm (6,1")
Lungimea lamei: 70 mm (2,8")
Înălțimea lamei: 20 mm (0,78")
Grosimea spinării: 2.8mm (1.1")
Greutate: 60 g (2,1 oz)
Lungimea mânerului: 75 mm (2,95")
Tipul mânerului / lemn: Metal / țesătură Chirimen
Kanji de pe lamă:
Fierar: Kanekoma
Locația atelierului de fierărie: MIKI / Prefectura Hyōgo / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar