TOJIRO Nakiri Sakuya 165 mm (6,5") este o alegere excelentă dacă sunteți în căutarea unui cuțit japonez versatil, ușor de întreținut și accesibil. Fabricat din oțel inoxidabil, cu mâner tradițional din lemn și finisaj minimalist al lamei, acesta oferă estetica japoneză clasică și performanțe fiabile la un preț accesibil.

FORMA LAMEI:

Acest Nakiri este conceput pentru un singur scop: pregătirea fără efort a legumelor. Dacă gătiți multe legume și aveți deja un cuțit pentru carne sau pește - sau urmați un stil de viață vegetarian ori vegan - un nakiri este partenerul perfect în bucătăria dumneavoastră. Tăișul drept și lama înaltă fac ca tocarea, felierea și tăierea cubulețelor să fie eficiente și plăcute.

OȚEL:

Miezul este fabricat din oțel VG-10, acoperit cu oțel inoxidabil 13 Chrome, oferind o ascuțime de nivel profesional și întreținere ușoară.

Oțelul VG-10 este un oțel inoxidabil cu un conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează numeroși carburi duri, făcând oțelul rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțime uniformă și de lungă durată. Tratată termic la o duritate de 60-61 HRC.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu două fațete (simetrică 50/50).

FINISAJUL LAMEI:

Elementul distinctiv al acestei serii este tratarea suprafeței prin oxidare electrochimică. Este un proces utilizat în mod obișnuit în tehnologia medicală, care conferă lamei o rezistență superioară la coroziune și un aspect întunecat rafinat. Damascușul negru intens creează un contrast între suprafața neagră profundă și tăișul strălucitor, amintind de cerul întunecat al unei luni noi și de strălucirea argintie a unei semiluni.

Important pentru reascuțire:
În timpul ascuțirii, tratarea neagră a suprafeței se poate uza parțial. Pentru restabilirea completă a ascuțimii și a aspectului estetic, se recomandă ascuțirea profesională.

MÂNER:

Lama este prevăzută cu un mâner tradițional japonez octogonal (wa), realizat din lemn de abanos cu formă octogonală, astfel încât se potrivește la fel de bine în mâna utilizatorilor dreptaci sau stângaci. Abanosul este folosit datorită proprietăților sale extraordinare (duritate, rezistență și aspect estetic bogat, inclusiv culoarea închisă și fibra vizibilă), precum și bogatei sale moșteniri culturale.

DESPRE MEȘTERUL FORJOR:

TOJIRO este unul dintre primii 5 cei mai mari producători japonezi de cuțite de bucătărie. Este renumit în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele sale de calitate superioară, oferite la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicarea sa neobosită pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, face ca aceste cuțite TOJIRO să fie indispensabile în orice bucătărie. Principalul obiectiv al TOJIRO? Ascuțimea! Un mare avantaj este echipa lor extraordinară, pe care suntem mereu foarte încântați să o întâlnim și cu care ne face plăcere să discutăm! 😊