Nigara Kiritsuke-Nakiri VG-XEOS 180mm (7,1") - LAMĂ
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Cauți un cuțit care să te impresioneze atât prin funcționalitate, cât și prin aspect? Nu mai căuta.
Aspectul și senzația oferite de aceste cuțite nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Finisat cu un uimitor model damasc și o textură tsuchime ciocănită, acest Kiritsuke-Nakiri este un exemplu remarcabil al măiestriei japoneze și o dovadă a inovației moderne în domeniul oțelului.
Disponibil fără mâner, acest cuțit îți permite să creezi un aspect personalizat - sau să alegi un mâner separat - pentru a crea o unealtă unică, adaptată stilului și nevoilor tale.
FORMA LAMEI:
Când ții acest cuțit în mână, vei avea impresia că folosești o mini-secure plină de forță. Tocmai asta face lama atât de fermecătoare. Geometria ușor mai groasă a lamei se potrivește perfect cu mânerul, creând un echilibru plăcut, care se simte pur și simplu corect.
Acest cuțit Nakiri se caracterizează printr-un vârf special numit tanto inversat sau vârf kiritsuke („vârf K”, pe scurt). Profilul muchiei superioare coboară brusc spre capătul lamei, făcând cuțitul subțire și îngust la vârf. Vârful subțire este excelent pentru curățarea și tăierea în bucăți extrem de fine a usturoiului, eșalotelor, ridichilor etc.
OȚEL:
VG-XEOS este un oțel inoxidabil de înaltă calitate produs de Takefu Special Steel, cunoscută pentru oțeluri precum VG-10 și VG-5. Este un aliaj care combină o rezistență ridicată la coroziune cu duritate mare și rezistență la uzură. Duritatea lamei este de aproximativ 62 HRC. Microstructura fină este obținută printr-o metodă specială de topire care îmbunătățește rezistența la uzură, rezistența mecanică și proprietățile de călire.
VG-XEOS este conceput pentru unelte de tăiere de înaltă performanță, oferind o ascuțime excelentă, o bună menținere a tăișului și rezistență la coroziune.
LAMINARE:
Stratul central este intercalat între straturi de oțel inoxidabil mai moale, într-o tehnică numită san-mai - aceasta este folosită pentru a îmbunătăți integritatea structurală a lamei și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi, precum și pentru a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză și se referă la o lamă compusă dintr-un strat principal, interior, de oțel mai dur (hagane) și două straturi secundare, exterioare, de oțel mai moale (jigane) care îl protejează pe primul.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două tăișuri (simetrică), fiind astfel potrivită atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci. Pe baza raportului dintre suprafețe (poziția schimbării unghiului), profilul acestui cuțit este clasificat ca un tip cu tăiș plat în formă de V, ceea ce îl face mai puțin fragil și mai ușor de reascuțit.
FINISAREA LAMEI:
Finisajul lamei cuțitului este o combinație unică de adâncituri de ciocănire tsuchime și un model damasc ondulat și complex. Suprafața lamei a fost tratată cu un ciocan texturat special. Este o tehnică uimitoare care presupune ciocănirea cu măiestrie a suprafeței lamei pentru a crea adâncituri captivante, care - pe lângă funcția pur estetică - au și un rol practic distinct: reduc frecarea și creează buzunare de aer care diminuează lipirea alimentelor de lamă în timpul tăierii. Adânciturile tsuchime se îmbină perfect cu modelul damasc, care trece impecabil într-un tăiș lucios.
ATELIER:
Nigara Hamono este un atelier istoric cu o tradiție de 350 de ani. A fost activ în orașul Hirosaki încă din perioada Edo timpurie, când a început să producă săbii pentru clanul Tsugaru. Cu peste o sută de ateliere de forjare în regiune în acea perioadă, Nigara Forging reprezintă o mărturie a istoriei și artei bogate a Tsugaru Uchihamono.
Forma lamei: Nakiri
Tipul oțelului: VG-XEOS
Construcția lamei: San-mai / v-edge / tsuchime, damascus
Duritate (scara HRC): ≈62
Lungimea totală: 273mm (10.7")
Lungimea lamei: 180mm (7.1")
Înălțimea lamei: 55mm (2.2")
Grosimea spinării: 2.2mm (0.09")
Greutate: 144g (5.1 oz)
Lungimea mânerului: /
Tipul mânerului / lemn: M
Kanji de pe lamă:
Fierar: Nigara Hamono
Locația atelierului de fierărie: HIROSAKI / Aomori Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și broșură pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie veche de ziar japonez - astfel, fiecare cuțit este gata să fie oferit cadou imediat ce ajunge la ușa dumneavoastră!
✔️ Oferim și o opțiune specială de ambalare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi.
Ai încercat să-ți construiești propriul cuțit personalizat?
Configurator de cuțite
Folosește configuratorul SharpEdge pentru a-ți crea cuțitul personalizat.
Configurator de cuțite
Mânere pentru cuțite
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Serviciu de montare a mânerului
Adăugați serviciul de montare a mânerului în coș atunci când comandați de la noi o lamă (cuțit fără mâner) și un mâner personalizat și doriți să montăm noi mânerul pe lamă.
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar