Saji Sujihiki Rainbow Damascus 240mm (9.5") is definitely not just a looker. The core is made of R2/SG2 powder steel, tempered to 63-64 HRC, clad into layers of rust-resistant stainless steel, to which nickel was added to get a unique dark Damascus pattern. Fitted with an ironwood handle. A great example of usable art!

Saji Sujihiki R2 Ironwood 240 mm (9,5")

Name: Saji Sujihiki R2 Ironwood 240 mm (9,5")
Brand: Takeshi Saji
SKU: 190110161263
Price: 650.0 EUR
Availability: OutOfStock

€650,00

The Saji Sujihiki R2 Ironwood is a slicing knife for prosciutto, smoked fish and cooked meats, designed for the cook who values precision and beauty in the kitchen. Its R2 powder steel core, tempered to 63 HRC and clad in rust-resistant stainless steel, creates the Damascus pattern on the blade.

Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Descriere
Specificații
Îngrijirea cuțitului
Livrare

Saji Sujihiki R2 Ironwood 240mm (9.5") nu este cu siguranță doar o piesă frumoasă. Dacă te uiți sub capotă, vei găsi și specificații impresionante! Miezul acestui cuțit este fabricat din oțel pulbere R2, tratat termic la aproximativ 63 HRC și învelit în straturi de oțel inoxidabil rezistent la rugină, ceea ce îi conferă un model Damasc unic.

Cuțitul este păstrat în siguranță într-o cutie tradițională japoneză din lemn, cu caractere kanji ale mărcii Saji arse pe capac. Pe scurt, acest cuțit este un exemplu excelent de artă funcțională!

FORMA LAMEI:

Cuțitele Sujihiki (sau pentru feliat) sunt concepute în principal pentru tăieturi lungi, dintr-o singură mișcare, și pentru tăierea precisă a cărnii și peștelui. Lama lungă și îngustă este deosebit de utilă pentru felierea cărnii sau a peștelui fără oase, precum și pentru filetatul și jupuirea peștelui. Lama lungă permite tăierea cărnii sau a peștelui printr-o singură mișcare de tragere, de la călcâi spre vârf.

OȚEL:

Oțelul R2 este un oțel pulbere de înaltă calitate, ușor de întreținut și ascuțit, cu o rezistență îndelungată a tăișului.

LAMINARE:

O duritate ridicată, de aproximativ 63 HRC, înseamnă că lama nu va fi foarte tenace, așa că miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea de a rezista la șocuri, prevenind astfel ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză și se referă la o lamă alcătuită dintr-un strat interior principal de oțel mai dur (hagane) și două straturi exterioare secundare de oțel mai moale (jigane) care îl protejează pe primul.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu teșire dublă (simetrică).

FINISAJUL LAMEI:

Lama are un frumos finisaj Damasc din nichel închis la culoare.

MÂNER:

Mânerul în stil occidental (Yo) este fabricat din lemn de fier foarte dens și durabil. Lama este fixată de mâner cu 3 nituri din oțel inoxidabil, iar cel din mijloc are un design mozaic pentru un aspect și mai luxos! Pentru o prindere confortabilă și un echilibru bun a fost adăugat un manșon din oțel inoxidabil.

FIERAR:

Takeshi Saji (1948) este unul dintre cei mai distinși maeștri fierari din Japonia. În 1992, a fost certificat oficial drept „Meșter tradițional”, un titlu prestigios acordat doar celor mai buni meșteri din Japonia. Este fierar la a treia generație, iar atelierul său se află în Takefu Knife Village, în Echizen, unde făurește cuțite împreună cu cei doi ucenici ai săi.

→ Citește mai multe despre FIERARUL: TAKESHI SAJI

Forma lamei: Sujihiki

Tipul de oțel: SG2

Laminare: Sans-mei

Placare: Oțel inoxidabil

Finisajul lamei: Damasc

Duritate (scara HRC): 63+

Lungime totală: 375 mm (14,8")

Lungimea lamei: 240 mm (9,5")

Înălțimea lamei: 40 mm (1,6")

Grosimea spine-ului: 2.3mm (0.09")

Greutate: 240 g (8,5 oz)

Lungimea mânerului: 120 mm (4,7")

Tipul mânerului / lemn: Mâner Yo Western / Western / Ironwood

Kanji de pe lamă: „Takeshi Saji” Saji Samurai

Fierar: Takeshi Saji

Locația atelierului de fierărie: ECHIZEN - SATUL CU CUȚITE TAKEFU / Prefectura Fukui / Japonia

☝️ Cuțitele japoneze de bucătărie din magazinul nostru sunt lucrate manual din materiale naturale. Pot exista mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să redăm cât mai fidel produsele noastre în fotografii, însă rezoluția și culorile ecranului calculatorului pot varia, așadar produsele pot arăta diferit față de cum se văd pe ecran.Sans-meiOțel inoxidabil

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizarea și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:

✔ Folosiți un tocător.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocător cu muchia lamei. Folosiți în schimb spatele cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).

EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.

TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.

TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.

→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.

Inclus cu fiecare cuțit

INSTRUCȚIUNI
Îngrijirea și întreținerea cuțitelor ghid.
Plasture adeziv
Ca măsură de precauție. Aceste cuțite ajung foarte ascuțite.
AMBALARE CU GRIJĂ
Cutia originală ambalată în ziar japonez.

O ocazie specială? Adăugați ambalaj japonez din washi pentru cadouri, contra unei taxe suplimentare de 10 €. Selectați această opțiune deasupra butonului Adaugă în coș.