Yu Kurosaki Sujihiki Raijin 270mm (10.6”)
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Yu Kurosaki Sujihiki Raijin 270mm este o lamă remarcabilă realizată de maestrul fierar Yu Kurosaki. La fel ca toate cuțitele sale, execuția și finisajul sunt superbe, evidențiind măiestria și atenția remarcabilă la detalii. Cu o lungime de 270 mm (10.6"), acest sujihiki este un cuțit lung și elegant pentru feliere - ideal pentru tăierea curată și precisă a cărnii și peștelui, folosind mișcări fluide și continue de tragere.
Linia Raijin poartă numele lui Raijin (雷神), zeul shintoist al tunetului și fulgerului. O divinitate puternică și impresionantă, Raijin stăpânește furtunile, prezența sa fiind simbolizată de bubuitul tobelor și fulgerele strălucitoare. Modelul distinctiv ciocănit al lamei surprinde această forță elementară, cu impresiuni pronunțate și adânci care evocă bubuitul tunetului și străfulgerarea fulgerului.
FORMA LAMEI:
Sujihiki, sau cuțitele pentru feliere, sunt concepute pentru mișcări lungi și curate de feliere - în special pentru carne, pește fără oase, fasonare și jupuire.
→ Lama lungă și dreaptă excelează la porționarea bucăților mari. Lungimea lamei: 270mm (10.6").
→ Subțiere distală: 3.7 mm (0.15") la mâner, îngustându-se până la 1.6 mm (0.06") la vârf.
OȚEL:
Fabricat din Cobalt Special Steel - un oțel inoxidabil japonez de înaltă performanță, îmbogățit cu cobalt pentru o ascuțime remarcabilă, păstrarea îndelungată a tăișului și rezistență la coroziune. Conceput pentru munca serioasă în bucătărie.
LAMINARE:
Oțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este realizat dintr-un oțel foarte rezistent, acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale − cunoscut și sub denumirea de san-mai placat.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două fațete (simetrică) (50/50). Lama are un profil concav al tăișului în V, ceea ce înseamnă că lama se subțiază de la spinare până la tăiș pe ambele părți, la un unghi comun. Acest tip de ascuțire oferă un echilibru bun între ușurința tăierii și robustețe.
FINISAJUL LAMEI:
Finisajul ciocănit Raijin constă într-un finisaj tsuchime (ciocănit) adânc, inspirat de tunet, care surprinde spiritul furtunii. Această textură puternică conferă lamei un caracter inconfundabil și reduce totodată lipirea alimentelor.
MÂNER:
Mânerul este realizat din frumos lemn de trandafir închis la culoare și, datorită formei sale octogonale simetrice, este perfect atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.
DESPRE FIERAR:
Yu Kurosaki este un maestru fierar tânăr și talentat, care locuiește în Takefu Knife Village, în apropiere de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în toată Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos și cu aspect unic, precum și pentru calitatea superioară. Adânciturile ciocănite de pe lamă reprezintă finisajul său emblematic și, la fel ca fulgii de zăpadă, nu există două adâncituri identice. Inutil să mai spunem (dar o vom face oricum): cuțitele sale nu doar arată extraordinar, ci sunt și realizate din oțel de înaltă calitate și au un tăiș ascuțit ca briciul, care își păstrează ascuțimea mult timp.
☝️ Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village în itinerarul dumneavoastră!
Forma lamei: Sujihiki
Tipul oțelului: Cobalt Special
Construcția lamei: San-mai / v-edge / tsuchime
Duritate (scara HRC): 63
Lungimea totală: 419mm (16.5")
Lungimea lamei: 266mm (10.5")
Înălțimea lamei: 40mm (1.6")
Grosimea spinării: Tapers from 3.7 mm (0.15") to 1.6 mm (0.06")
Greutate: 150g (5.3 oz)
Lungimea mânerului: 140mm (5.5")
Tipul mânerului / lemn: Japanese / Rosewood
Kanji de pe lamă:
Fierar: Yu Kurosaki
Locația atelierului de fierărie: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar