Tojiro DP Petty 150 mm (5,9")

Tojiro DP Petty 150 mm (5,9") se clasează cu siguranță cel mai înalt dintre lamele de bucătărie japoneze de înaltă calitate într-un interval de preț mai mic. Lamele din seria Tojiro DP sunt compuse din trei straturi – miezul este realizat din oțel VG-10 care este placat în două straturi de oțel mai moale pentru o ascuțire mai ușoară și o utilizare mai confortabilă.Oțelul VG-10 este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut deoarece lama este complet inoxidabilă.

Petty este un cuțit de bucătărie mai mic, multifuncțional, care poate fi folosit pentru curățarea legumelor, tăierea fructelor, tocat ierburile, pregătirea cărnii și chiar filetarea peștelui mai mic. Un cuțit obligatoriu în fiecare bucătărie, meschin îi completează frumos pe ruda lui mai mare și mai lungă.

Lama are un finisaj înalt lustruit (numit și migaki) și este îndepărtată de alte detalii de finisare, în conformitate cu un design minimalist și funcțional al seriei DP. O linie subtilă, ondulată este vizibilă pe partea inferioară a lamei, marcând punctul de tranziție dintre miezul dur și straturile externe, mai moi.

VG-10 (V înseamnă „vanadiu”, G înseamnă „aur”, ceea ce înseamnă calitate superioară) este produs în Echizen, al doilea oraș cel mai cunoscut pentru tacâmuri, la doar două ore de mers cu mașina de Seki. Este produs de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică care în urmă cu 60 de ani a reușit să găsească echilibrul potrivit între diversele elemente care constituie astăzi cel mai răspândit oțel japonez. VG-10 este un oțel inoxidabil cu un conținut relativ ridicat (1%) de carbon (C), 15% de crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co) . Combinația de Cr, Mo și V formează multe carburi dure care fac oțelul rezistent la abraziune, ceea ce înseamnă și o mai bună reținere a marginilor. Este tratat termic până la o duritate de 60-61 HRC.

Completat de un mâner occidental clasic (yo) cu trei nituri metalice, cuțitul este puțin greu, dar Tojiro s-a asigurat că este perfect echilibrat și cu formă ergonomică. Mânerul Micarta negru oferă o prindere sigură, fermă și împiedică alunecarea mâinii către lamă, în timp ce suportul din oțel inoxidabil asigură o tranziție lină între mâner și lamă. Ca și în cazul tuturor mânerelor occidentale, punctul de echilibru se află exact în mijlocul unde se întâlnesc mânerul și lama, astfel încât cuțitul este foarte ușor și confortabil de utilizat, chiar și în timpul sesiunilor de câteva ore în bucătărie.

Despre Tojiro:
Tojiro este unul dintre cei mai mari 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie. Sunt renumiți în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele lor de cea mai bună calitate la un preț rezonabil. Concentrarea lui Tojiro asupra tehnologiilor avansate, împreună cu dedicarea lor nesățioasă pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, fac din cuțitele lui Tojiro un must-have în orice bucătărie. Obiectivul principal al lui Tojiro? Claritate!

Un mare bonus este echipa lor grozavă pe care suntem mereu dornici să o întâlnim și cu care vorbim! 😊