Takamura Petty Tsuchime 130 mm (5,1")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Takamura Petty Tsuchime 130mm (5.1") este alegerea perfectă pentru bucătarii profesioniști și pasionații care gătesc acasă și, mai presus de toate, alegerea ideală pentru bucătarii începători care abia se aventurează în această meserie. De ce? Se întreține ușor, are o ascuțime superioară, se ascute ușor și își păstrează tăișul pentru foarte mult timp.
| Miezul cuțitului este realizat din oțel VG-10, în prezent cel mai popular oțel din Japonia. Este produs de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică ce a reușit, în urmă cu 60 de ani, să găsească echilibrul potrivit între diferitele elemente care alcătuiesc astăzi cel mai răspândit oțel japonez. VG-10 este un oțel inoxidabil cu un conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează numeroși carburi duri care fac oțelul rezistent la abraziune, ceea ce înseamnă, la rândul său, o menținere mai bună a tăișului. |
Petty este un cuțit de bucătărie mic, perfect pentru toate sarcinile delicate în care un cuțit mai mare este considerat dificil de manevrat. Se folosește atât pe tocător, cât și în afara acestuia. Este utilizat pentru decojire, curățare și decorare, pentru scoaterea cotorului merelor, îndepărtarea ochilor cartofilor și sarcini similare. Este un cuțit pe care ar trebui neapărat să luați în considerare să îl adăugați colecției dumneavoastră. Lama este ascuțită pe ambele părți (în proporție de 50/50) și își păstrează tăișul pentru foarte mult timp. De asemenea, se reascute foarte ușor.
Pe partea superioară a lamei sunt vizibile urmele de ciocănire (tsuchime). Pe lângă aspectul estetic, adânciturile de pe lamă au și o funcție practică: aerul din aceste cavități acționează ca un strat antiaderent între cuțit și alimente și reduce frecarea în timpul tăierii.
Pe partea inferioară a lamei este vizibilă o linie subtilă, care marchează punctul de tranziție dintre miezul dur și straturile exterioare, mai moi.
Cuțitul este prevăzut cu un mâner ergonomic în stil occidental (Yo), realizat din lemn pakka laminat durabil și fixat de tăișul posterior cu trei nituri din inox. Bolsterul asigură o tranziție lină de la mâner la lamă și oferă o prindere confortabilă și fermă în timpul utilizării. Datorită formei simetrice, mânerul se potrivește perfect în ambele palme. Acesta face cuțitul puțin mai greu, însă distribuția greutății între mâner și lamă permite o utilizare extrem de confortabilă și o manevrare ușoară a cuțitului.
Takamura Hamono:
Takamura Hamono este o forjă situată în Echizen (Prefectura Fukui), deținută de familia Takamura de peste 60 de ani. În prezent, este condusă de fiul cel mare, Terukazu Takamura, care i-a succedat tatălui său, Toshiyuki (care, la rândul său, i-a succedat tatălui său, fondatorul forjei, Isamu Takamura-san). Cuțitele pe care Terukazu-san le produce din 1985 sunt cunoscute pentru geometria lor excepțională, rafinamentul designului și ascuțimea lor. Calitatea acestora a fost recunoscută într-un raport de testare realizat de consumatori de către Smartson în Suedia, unde au învins concurența. Takamura Hamono a devenit renumită după ce cuțitele sale au devenit alegerea numărul 1 a unor bucătari de renume mondial precum Gordon Ramsay, René Redzepi, Mark Best, Hiromi Yamada și personalitatea TV Martha Stewart (pentru a numi doar câțiva!).
Toate acestea fac cațitele Takamura foarte greu de procurat, iar timpul de așteptare este foarte lung din cauza capacității limitate de producție. Cu toate acestea, măiestria și rafinamentul produselor lor fac ca așteptarea să merite pe deplin.
Forma lamei: Mic
Tipul oțelului: VG-10
Construcția lamei: San-mai / migaki
Duritate (scara HRC): 61
Lungimea totală: 240 mm (9,5")
Lungimea lamei: 130 mm (5,1")
Înălțimea lamei: 28 mm (1,1")
Grosimea spinării: 1.5mm (0.06")
Greutate: 75 g (2,6 oz)
Lungimea mânerului: 115 mm (4,5")
Tipul mânerului / lemn: Western / Black Micarta
Kanji de pe lamă:
Fierar: Takamura Hamono
Locația atelierului de fierărie: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar