Sakai Takayuki Damascus Gyuto 240 mm (9,5")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Cuțitul universal, realizat manual, cu amprente vizibile de ciocan, a fost fabricat în fierăria Sakai Takayuki. Lama are o duritate de 61 HRC și este ascuțită la un raport de unghi de 50:50. Un miez dur este îmbrăcat în straturi mai moi de oțel inoxidabil, formând modelul Damasc și oferind rezistență la coroziune.
Gyuto este o versiune japoneză a cuțitelor tradiționale europene de bucătar. Lungimea de 240 mm (9,5") este optimă pentru lucrul versatil, precum și pentru tăierea bucăților mai mari de carne. Datorită lungimii, este recomandat bucătarilor cu experiență și tuturor celor care sunt obișnuiți cu cuțite mai lungi. Partea superioară a lamei prezintă lovituri de la ciocan, care au fost lustruite până la o lustruire înaltă, în timp ce partea inferioară a lamei prezintă un model subtil, ondulat de Damasc (33 de straturi).
Inima cuțitului este cel mai popular și cel mai utilizat oțel. Cuțitele japoneze sunt fabricate din - Oțel VG-10 . Atunci când alegem ce oțel să alegem pentru un anumit cuțit, ne uităm la caracteristicile oțelului, cum ar fi duritatea, capacitatea de a menține o margine ascuțită și netedă pentru o perioadă lungă de timp, ușurința de întreținere, granularea oțelului, cât de ușor este ascuțit. , și în sfârșit prețul și disponibilitatea oțelului.
VG-10 (V pentru Vanadiu , G pentru „aur” ca în „standardul de aur” ) este fabricat de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică de oțel, care în urmă cu aproximativ 60 de ani a reușit să găsească echilibrul potrivit de diferite elemente pentru a crea cel mai popular oțel japonez de fabricare a cuțitelor de astăzi. Oțelul VG-10 este oţel inoxidabil cu conținut relativ ridicat de Carbon (C) (1%), 15% Crom (Cr), 1% Molibden (Mo), 0,3% Vanadiu (V) și 1,5% Cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează o mulțime de carburi dure, ceea ce face ca oțelul să fie rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțire netedă și de lungă durată. Tratat termic la duritatea de 60-61 HRC .
Cuțitului i s-a montat un mâner ergonomic în stil occidental (Yo) din lemn de mahon durabil, fixat de ard cu trei nituri din inox. De asemenea, suportul din nichel-argint inoxidabil oferă cuțitului o tranziție ușoară de la mâner la lamă și oferă o prindere confortabilă și fermă în timpul utilizării.
Sakai Takayuki:
Lamele Sakai Takayuki provin din orașul Sakai și au o istorie bogată, veche de 600 de ani. Ele sunt foarte recunoscute și populare în bucătăria tradițională japoneză. Toate cuțitele sunt realizate manual de meșteri renumiți, care oferă o mulțime de modele din diferite materiale.
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: Ginsan (Silver III)
Construcția lamei: San-mai / V-edge / damasc și tsuchime
Duritate (scara HRC): 61-63
Lungime totală: 375 mm (14,7")
Lungimea lamei: 240 mm (9,5”)
Înălțimea lamei: 50 mm (1,9")
Grosimea coloanei vertebrale: 2 mm (0,07")
Greutate: 230 g (7 oz)
Lungimea mânerului: 125 mm (8,1")
Tip mâner/lemn: Japoneză / Mahon
Kanji pe lamă:
Fierar: Sakai Takayuki
Locația fierăriei: Sakai / Prefectura Osaka / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
SHIPPING RATES:
- €10 - flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPTIONS:
- United Kingdom - shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.
DELIVERY TIME:
- Europe: 1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
