Cuțit de dezosat Kai Shun Classic Gokujo 165mm (6.5")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Cuțitul Kai Shun Classic Gokujo pentru dezosare, 165 mm este un cuțit precis pentru dezosarea și filetarea cărnii și a peștelui. Lama sa din oțel VG-MAX (61 HRC) este subțire, flexibilă și șlefuită pe ambele fețe, fiind ranforsată printr-o construcție san-mai Damascus cu 32 de straturi, pentru o rezistență și o durabilitate excepționale.
Mânerul ergonomic din pakkawood, în formă de D, oferă confort, control și un echilibru perfect pentru o tăiere precisă, fără oboseală. Designului ricasso-ului i s-a acordat o atenție deosebită: marginile netede și rotunjite, precum și spinarea lustruită, asigură siguranță și confort chiar și în timpul sesiunilor prelungite de pregătire.
FORMA LAMEI:
Un cuțit pentru dezosare este folosit, după cum sugerează deja numele, pentru îndepărtarea oaselor din carne, carne de pasăre și pește. Mânerul și forma lamei permit o varietate de prinderi și tehnici de tăiere, deosebit de utile atunci când se lucrează în jurul osului. Este potrivit pentru oricine caută un cuțit puțin mai greu, dar perfect echilibrat, cu o lamă extrem de subțire și precisă. Cuțitele pentru dezosare trebuie folosite în jurul oaselor, nu pentru a tăia prin ele - lama este prea subțire, ceea ce poate duce la ciobirea acesteia. Deși este conceput în principal pentru dezosarea cărnii, este ideal și pentru filetarea peștelui de până la 10 kg (35 oz.), oferind precizie și control pentru sarcini delicate.
Designului ricasso-ului i s-a acordat o atenție deosebită, marginile rotunjite uniform asigurând un confort excepțional în timpul utilizării - o caracteristică importantă a cuțitelor japoneze de înaltă calitate. Spinarea și ricasso-ul sunt lustruite fin, fără puncte ascuțite, permițând o tăiere sigură și confortabilă chiar și în timpul sesiunilor lungi de pregătire. Vârful călcâiului este, de asemenea, rotunjit, oferind un plus de siguranță și prevenind rănirile accidentale în timpul manipulării.
OȚEL ȘI LAMINARE:
Miezul lamei este realizat din oțel VG-MAX, călit la 61 (±1) HRC pentru o ascuțime, rezistență și păstrare a tăișului excepționale. Este acoperit cu 32 de straturi de oțel inoxidabil mai moale (16 pe fiecare parte), folosind tehnica tradițională san-mai, care oferă flexibilitate, protecție pentru miezul dur și un model Damascus ondulat distinctiv. Această combinație de rezistență, durabilitate și frumusețe face cațitul să fie atât funcțional, cât și impresionant vizual.
FINISAJUL LAMEI:
Lamele Shun Classic sunt superbe datorită modelului distinctiv semilucios prezentat de compozitul din oțel Damascus, format din 32 de straturi. Această combinație cu mânerul elegant, conic, realizat din pakkawood negru are ca rezultat un design estetic general, care pune calitatea și funcționalitatea în centrul atenției.
MÂNER:
Mânerul subțire și elegant este realizat din pakkawood durabil, într-un design japonez tradițional în formă de castan (D), ușor deplasat spre dreapta pentru un control și un confort optime pentru utilizatorii dreptaci. O mică nervură de pe mâner oferă stabilitate și o prindere sigură de tip pinch, în timp ce tija integrată asigură un echilibru excelent. Adaosul de rășină îmbunătățește rezistența la umezeală și durabilitatea, făcându-l potrivit pentru utilizarea pe termen lung în bucătării aglomerate.
PRODUCĂTOR:
KAI produce tacâmuri de înaltă calitate de peste 115 ani, combinând fierăria tradițională japoneză cu inovațiile moderne. Fiecare cuțit este realizat pentru a oferi precizie, durabilitate și eleganță, întruchipând cele mai înalte standarde ale ustensilelor culinare japoneze.
Forma lamei: Boning
Tipul oțelului: VG-MAX
Construcția lamei: San-mai / Damascus
Duritate (scara HRC): 61 (±1) HRC
Lungimea totală: 284mm (11.2")
Lungimea lamei: 165mm (6.5")
Înălțimea lamei: 32mm (1.3")
Grosimea spinării: 2.2mm (0.09")
Greutate: 118g (4.2 oz)
Lungimea mânerului: 115mm (4.5")
Tipul mânerului / lemn: Western / Pakka Wood
Kanji de pe lamă:
Fierar: Kai Shun
Locația atelierului de fierărie: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar