SG2 Petty Matte este un cuțit mic, care completează perfect SG2 Bunka Matte pentru orice activitate desfășurată în bucătărie – fie acasă, fie într-un mediu profesional. La fel ca în cazul modelului Bunka, oțelul cu miez SG2 al cuțitului Petty este învelit în oțel pulbere SG2 foarte dur, extrem de ascuțit și capabil să-și păstreze tăișul mult timp. De asemenea, este incredibil de ușor de întreținut. Ne place foarte mult forma și profilul său îngust și, de aceea, îl recomandăm tuturor celor care apreciază o ascuțime superioară.

Cu o lungime a lamei de 120 mm (4,7"), lama este perfectă pentru activități mai delicate și realizate cu mișcări libere, în care un cuțit mai mare (și mai lat) s-ar putea dovedi prea greu de manevrat. Profilul îngust al lamei (21 mm / 0,8") și oțelul pulbere dur formează o combinație câștigătoare de ascuțime lină și de lungă durată, alunecare precisă și fină prin alimente, precum și manevrare confortabilă și ușoară. Cuțitul Petty poate fi folosit pentru decojire, curățare, decorare, scoaterea cotorului merelor, îndepărtarea „ochilor” cartofilor, tocarea verdețurilor, mărunțirea usturoiului și activități similare. Este un cuțit pe care ar trebui neapărat să luați în considerare să-l adăugați colecției dumneavoastră.

Acest cuțit Petty este fabricat din oțel pulbere SG2/R2, călit la aproximativ 62–63 HRC. Oțelurile pulbere sunt în prezent cele mai dure oțeluri disponibile pentru fabricarea cuțitelor, ceea ce înseamnă că acest cuțit își va păstra tăișul fin și ascuțit extrem de mult timp. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr) din structura sa, este, de asemenea, incredibil de ușor de întreținut. Compoziția și microstructura oțelului asigură o ascuțime extrem de fină și uniformă.

Cuțitul are un finisaj mat, neșlefuit, cu o linie foarte pronunțată în partea inferioară a lamei. Forjată printr-o metodă obișnuită de tip „sandviș”, numită san-mai, această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare, mai moi, de oțel și puternicul oțel cu miez SG2, vizibil la marginea tăișului. Ne plac geometria și profilul mai lat, așa că îl recomandăm tuturor bucătarilor, indiferent dacă sunteți chef profesionist sau gătiți cu pasiune acasă.

Mânerul atașat modelului SG2 Petty Matte urmează aceeași logică precum lama – este universal și ușor de întreținut. Un frumos mâner octogonal din lemn pakka, de culoare maro închis, se așază bine în mână, indiferent dacă sunteți stângaci sau dreptaci. Lemnul pakka este un amestec de lemn laminat și rășină epoxidică, foarte durabil și rezistent la pătare.