SG2 bunka matte ebony blond buffalo 200mm Japanese kitchen knife

SG2 Bunka Mat Ebony Blond Buffalo 200mm (7.9")

Name: SG2 Bunka Mat Ebony Blond Buffalo 200mm (7.9")
Brand: Suncraft
SKU: 0S0116111781
Price: 320.0 EUR
Availability: OutOfStock

€320,00

The SG2 Bunka is a multi-purpose knife handmade by Suncraft in Seki, designed for cooks who prefer a slightly longer blade for cutting larger vegetables and steaks, as well as filleting bigger fish. The slim blade profile and hard powder steel provide smooth, long-lasting sharpness and precise cutting. It has a matte finish and ebony blond buffalo handle.

Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Descriere
Specificații
Îngrijirea cuțitului
Livrare

Această ediție limitată SG2 Bunka Matte Ebony Blond Buffalo, cu o lungime a lamei de 200 mm (7,9"), este un cuțit de bucătărie multifuncțional, realizat manual de producătorul japonez de cuțite Suncraft în faimosul oraș al cuțitelor Seki, din prefectura Gifu. Suncraft a realizat acest Bunka exclusiv pentru noi! Este ideal pentru toți iubitorii de cuțite care preferă o lamă puțin mai lungă - aceasta ajută la tăierea legumelor mai mari și a fripturilor, precum și la filetarea peștilor mai mari.

Profilul subțire al lamei (1,8 mm) și oțelul japonez dur, obținut prin metalurgia pulberilor, oferă o combinație câștigătoare de ascuțime fină și de lungă durată, tăiere precisă și lucru confortabil și rapid. Ne place geometria și profilul subțire, așa că îl recomandăm tuturor bucătarilor, indiferent dacă sunteți chef profesionist sau gătiți cu pasiune acasă!

FORMA LAMEI:

Forma lamei se numește Bunka, ceea ce înseamnă cultură în japoneză. Bunka este un cuțit extrem de versatil, potrivit pentru tăierea legumelor, a cărnii și a peștelui. Lama este lată și plată în zona mânerului, are o curbură ușoară în partea inferioară, potrivită atât pentru tăieri lungi, cât și scurte, și un vârf ascuțit reverse tanto pentru tăieri precise și crestături. Unghiul spinării se schimbă rapid pentru a întâlni vârful, formând ceea ce se numește un »vârf K«. Pe lângă aspectul impunător, această formă oferă precizie utilizatorului și facilitează accesul în locurile greu accesibile.

OȚEL ȘI LAMINARE:

SG2 Bunka Matte este forjat de producătorul japonez de cuțite Suncraft în faimosul oraș al cuțitelor Seki, din prefectura Gifu. Este forjat prin metoda „sandviș” obișnuită, numită san-mai, cu miezul realizat din oțel pulbere SG2, unul dintre cele mai bune oțeluri inoxidabile. Cuțitul a fost călit la aproximativ 62-63 HRC, ceea ce înseamnă că își va păstra ascuțimea foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului oferă o ascuțime extrem de fină și uniformă.

FINISAJUL LAMEI:

Acest bunka are un finisaj mat, neșlefuit, cu o linie foarte pronunțată în partea inferioară a lamei. Această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare mai moi de oțel și miezul puternic din oțel SG2, vizibil la muchia propriu-zisă a lamei.

MÂNER:

Acest cuțit are un mâner tradițional japonez octogonal, realizat din abanos, cu o teacă din corn deschis la culoare de bivol. Forma sa octogonală universală este potrivită atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci, oferind o prindere excelentă pentru manevrarea ușoară și confortabilă a cuțitului.

Am realizat și o saya (teacă pentru cuțit) ajustată special pentru SG2 Bunka Matte 200 mm.

→ Saya nu este inclusă în preț, dar vă recomandăm cu adevărat să o comandați împreună cu cuțitul, deoarece va proteja lama și utilizatorul de deteriorări și răni, va menține cuțitul ascuțit și va facilita transportul acestuia. O puteți cumpăra aici.

Forma lamei: Celulă

Tipul de oțel: SG2

Laminare: Sans-mei

Placare: Oțel inoxidabil

Finisajul lamei: Polișare Mată / Satinată

Duritate (scara HRC): 63+

Lungime totală: 346mm (13.6")

Lungimea lamei: 200mm (7.9")

Înălțimea lamei: 46mm (1.8")

Grosimea spine-ului: 1.8mm (0.07")

Greutate: 155g (5.5 oz)

Lungimea mânerului: 130mm (5.1")

Tipul mânerului / lemn: Mâner japonez Wa / ebony, blond buffalo

Kanji de pe lamă: "Senzo" 仙蔵

Fierar: Suncraft

Locația atelierului de fierărie: SEKI / Prefectura Gifu / Japonia

☝️ Cuțitele japoneze de bucătărie din magazinul nostru sunt lucrate manual din materiale naturale. Pot exista mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să redăm cât mai fidel produsele noastre în fotografii, însă rezoluția și culorile ecranului calculatorului pot varia, așadar produsele pot arăta diferit față de cum se văd pe ecran.Sans-meiOțel inoxidabil

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizarea și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:

✔ Folosiți un tocător.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocător cu muchia lamei. Folosiți în schimb spatele cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).

EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.

TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.

TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.

→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.

REMERCIEMENTS

C'est mon premier couteau japonais et quel couteau, à savoir le SG2 BUNKA MAT ÉBÈNE BLOND BUFFALO 200mm.

Prise en main parfaite, couteau bien équilibré, et le tranchand une pure merveille.

Délais de livraison respecté.

Je recommande ce site.....

Juste une question, =>quel est l'angle d'aiguisage recommandé pour ce couteau Bunka ?????

Avec mes remerciements.

DT

Hello Didier,

Iva from SharpEdge here. Thank you very much for your kind review.

For your SG2 Bunka 200 mm, the recommended sharpening angle is around 12–15° per side.

SG2 is a hard, fine-grained steel, which allows a thinner edge that cuts very cleanly.
An angle closer to 12° will give you maximum sharpness and slicing performance.
An angle closer to 15° offers a bit more durability while still staying very sharp and well suited for everyday use.
There’s no need to be extremely precise, consistency matters more than hitting an exact number. If you prefer a slightly more robust edge, you can go up to ~18°.

If you ever need any extra assistance in the future, feel free to reach out.

Warm regards,
Iva

Inclus cu fiecare cuțit

INSTRUCȚIUNI
Îngrijirea și întreținerea cuțitelor ghid.
Plasture adeziv
Ca măsură de precauție. Aceste cuțite ajung foarte ascuțite.
AMBALARE CU GRIJĂ
Cutia originală ambalată în ziar japonez.

O ocazie specială? Adăugați ambalaj japonez din washi pentru cadouri, contra unei taxe suplimentare de 10 €. Selectați această opțiune deasupra butonului Adaugă în coș.