HAP-40 Gyuto Negru 210mm (8.3") - LAME
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
HAP-40 Gyuto Black 210mm (8,3") este un cuțit multifuncțional din seria noastră HAP-40 pe care l-am proiectat în colaborare cu fierăria Yoshida Hamono. Cu această serie, am îmbinat tradiția japoneză și cunoștințele despre designul lamei și prelucrarea materialelor, iar ceea ce a ieșit este un cuțit de bucătărie versatil, fabricat din oțel pulbere, care este ușor de utilizat și întreținut. În plus, se mândrește cu proprietăți incredibile, caracteristice doar celor mai performante și practice lame japoneze!
|
HAP-40 Gyuto Black întruchipează cele mai bune caracteristici la care ne-am putea aștepta de la un cuțit de bucătărie:
|
FORMA LAMEI:
Gyuto este versiunea japoneză a clasicului cuțit Western Chef. Poate fi folosit cu o varietate de tehnici diferite de tăiere pentru a prelua o gamă largă de sarcini de bucătărie. Gyuto înseamnă „sabie de vită” în japoneză și a fost folosit inițial pentru a tăia carnea. Astăzi, gyuto este unul dintre cele mai indispensabile cuțite dintr-o bucătărie și poate face aproape orice, evident, de asemenea, tăia o bucată mare de carne de vită.
MÂNER:
Acest bade este fără mâner, așa că vă puteți potrivi pe al dvs. Răsfoiți selecția noastră de mânere și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați serviciul de montare a mânerului când adăugați lama în cărucior.
OŢEL:
Secretul acestui cuțit constă în miezul extrem de dur (68 HRC!) realizat dintr-un oțel oarecum exotic și în prezent unul dintre cele mai misterioase și atractive oțeluri produse în Japonia (cel puțin în ceea ce privește cuțitele de bucătărie): oțelul HAP-40 de la Hitachi. care se încadrează în categoria oțelurilor moderne și avansate din punct de vedere tehnologic. HAP-40 este suficient de fin pentru a se ascuți foarte bine, iar cuțitele din acest oțel își păstrează ascuțitul de 3-5 ori mai mult decât cuțitele tradiționale. Un fapt interesant este că, având în vedere că este un oțel pulbere, are un conținut extrem de mic de crom (aproximativ 4%) și poate reacționa ca un oțel cu conținut ridicat de carbon în circumstanțe specifice.
Acest oțel este tratat termic la un incredibil de 68 HRC, dar poate fi încă relativ ușor ascuțit pe pietre de ascuțit. Este extrem de dur și, prin urmare, nu este la fel de probabil să se ciobiască de-a lungul marginii ca oțelul folosit la cuțitele tradiționale.
|
COMOZIȚIE: 1,27–1,37% carbon (C), 3,70–4,70% crom (Cr), 5,60–6,40% wolfram (W), 4,60–5,40% molibden (Mo), 2,80–3,30% vanadiu (V) și 7,50–8,50% cobalt (Co). |
LAMINARE:
Osamu-san a ales o metodă warikomi (numită și „split and insert”). O bucată de fier fierbinte este despicată și se introduce o bucată de oțel. Noul material este acum forjat într-o singură bucată compusă dintr-un miez de oțel foarte dur într-o manta de două straturi externe de oțel inoxidabil mai moale. Acest lucru creează un cuțit de bucătărie extrem de durabil, cu un miez puțin mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine marginea.
GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică).
FINISARE LAMEI:
Lama are un finisaj întunecat, motiv pentru care acest aspect este numit și kuro-uchi - cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu o parte superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patina închisă.
DESPRE FIERAR:
Cuțitul este fabricat la fierăria lui Yoshida Hamono din Japonia, o companie de familie cu o tradiție veche în fabricarea manuală a instrumentelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanelor. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: HAP-40
Construcția lamei: Warikomi / hollow grind / still-miere
Duritate (scara HRC): 68
Lungime totală: 310 mm (12,2")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 45 mm (1,8")
Grosimea coloanei vertebrale: 2.9mm (0.11")
Greutate: 70 g (4,2 oz)
Lungime tang: /
Dimensiunea recomandată a mânerului: M
Kanji pe lamă:
Fierar: Yoshida Hamono
Locația fierăriei: SAGA / Prefectura Saga / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Mânere de cuțit 👇
![Mâner japonez - Okinawa Reef [octagon]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Okinawa_Reef_2_360x.jpg?v=1725446892)
![Japanese handle - Tokyo Night [octagon]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TokyoNight_2_360x.jpg?v=1712749802)
![Mâner japonez - Red Pakka [oval]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/JapaneseHandle-RedPakka_oval_41057543956_41057542957_41057541958_360x.jpg?v=1712838472)
Această lamă poate fi împerecheată cu mânerele noastre tradiționale de arțar personalizate
alege-ți preferatul
→ NIKKO MOSS amintește-ne de mușchiul străvechi care acoperă pereții de piatră ai vechilor temple din Nikko. Nu este diferit de a ține o bucată moale de catifea în mână.
→ TOTTORI SAND ne duce la o plimbare prin dunele Tottori din vestul Japoniei. O culoare maro nisipoasă este inspirată de dunele de nisip infinit învolburate.
→ TOKYO NIGHT ne amintește de luminile intermitente din Harajuku din Tokyo. Culoarea acestor mânere variază de la gri deschis la gri închis, cu nuanțe moi sau profunde de roșu și vârtej de crem.
→ OKINAWA REEF te transportă în apele limpezi ale insulei Okinawa. O culoare liniștitoare, verde smarald. Este ca și cum ai scufunda mâna în apele strălucitoare de coastă în timpul verii.
→ KYOTO SUNSET ne încălzește cu strălucirea apusului peste Kyoto. Este ca și cum ai ține ceva neted și cald în mână - o strălucire pe cer la apus sau o explozie de culoare strălucitoare de toamnă.
Dacă vă place o anumită nuanță de culoare, vă rugăm contactaţi-ne înainte de a plasa o comandă.
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Serviciu montaj manere
Adăugați serviciul de montare a mânerului în coșul dvs. atunci când comandați o lamă (cuțit fără mâner) și un mâner personalizat de la noi și doriți să instalăm mânerul pe lamă pentru dvs.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
