Tojiro Petty Atelier VG-10 Kuro-uchi Damasc 150 mm (5,9")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Atunci când decidem ce cuțit să cumpărăm, de obicei ne uităm la caracteristici precum cât de ascuțit este, din ce oțel este forjat, cât de dur este oțelul etc. Vrem să obținem cel mai bun performanță, care va duce jocul nostru cuțit la nivelul următor.
Acest cuțit mărunt verifică toate cerințele enumerate mai sus. Dar o duce și la un nivel superior.
Lama a fost forjată manual la perfecțiune, cu o precizie asemănătoare laserului. Finisajul lamei kuro-uchi conferă lamei un aspect rustic natural. Straturile de oțel mai moale sunt vizibile în modelul blând de damasc. kanji-urile au fost cioplite cu un ciocan și o daltă, nu presate de o mașină. Aceste tipuri de detalii. Oțelul inoxidabil VG-10 a fost întărit la 61 HRC.
Această mărunțișă a fost făcută de artizani de la Tojiro Atelier, departamentul special al lui Tojiro, fierăria din interiorul fierăriei, ca să spunem așa.
FORMA LAMEI:
Cuțitele mici sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greoaie. Pe și în afara plăcii de tăiat. Un cuțit obligatoriu în fiecare bucătărie, poate fi folosit pentru curățarea, tocat, tocat și decorarea alimentelor.
OŢEL:
Miezul acestui cuțit este realizat din oțel inoxidabil VG-10 (V pentru vanadiu, G pentru „aur” ca în „standardul de aur”). Este unul dintre cele mai populare oțeluri folosite în fabricarea cuțitelor japoneze - și nu fără un motiv. Conținutul său ridicat de crom îl face foarte rezistent la coroziune și, prin urmare, ușor de întreținut, în timp ce oțelul este relativ dur (61 HRC).
LAMINARE:
Stratul de miez format din oțel VG-10 mai dur a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosit pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică) cu o șlefuire plată în V.
FINISARE LAMEI:
Reziduul negru de forjare, numit kuro-uchi a fost lăsat pe lamă pentru a-i conferi un aspect rustic frumos. Apoi trece ușor în modelul damasc cu 63 de straturi, care se termină cu o linie pronunțată, asemănătoare oglinzii, la marginea tăietoare. Aici se termină stratul moale, protector, iar miezul lamei este expus. Pe deasupra finisajului kuro-uchi, există kanji, semnătura fierarului.
MÂNER:
Lama era prevăzută cu un mâner în stil tradițional japonez (wa) realizat din lemn de cedru, acoperit cu o virolă de abanos închis. Mânerul are o formă octogonală, ceea ce îl face potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.
THE SMITHY:
Tojiro este unul dintre cei mai mari 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie. Sunt renumiți în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele lor de cea mai bună calitate la un preț rezonabil. Concentrarea lui Tojiro asupra tehnologiilor avansate, împreună cu dedicarea lor nesățioasă pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, fac din cuțitele lui Tojiro un must-have în orice bucătărie. Obiectivul principal al lui Tojiro? Claritate!
Un mare bonus este echipa lor grozavă pe care suntem mereu dornici să o întâlnim și să vorbim.
Aruncă o privire în interiorul fierăriei Tojiro și află mai multe despre maestrul lor fierar Tomoo Matsumura în următorul videoclip:
Forma lamei: Mic
Tip de oțel: VG-10
Construcția lamei: San-mai / V-edge / damasc și kuro-uchi
Duritate (scara HRC): 60-61
Lungime totală: 280 mm (11")
Lungimea lamei: 150 mm (5,9")
Înălțimea lamei: 30 mm (1,2")
Grosimea coloanei vertebrale: 2.1mm (0.08")
Greutate: 60 g (2,1 oz)
Lungimea mânerului: 115 mm (4,5")
Tip mâner / lemn: Japoneză (wa) / Cedru cu manșon de abanos
Kanji pe lamă:
Fierar: Tojiro
Locația fierăriei: TSUBAME-SANJO / Prefectura Niigata / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
