![Hokiyama Yanagiba AUS-8 300mm (11.8") [walnut]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HokiyamaYanagibaAUS-8300mm_Oreh__410113222125-2_1100x.jpg?v=1791809278)
![Hokiyama Yanagiba AUS-8 300mm (11.8") [walnut]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HokiyamaYanagibaAUS-8300mm_Oreh__410113222125-4_1100x.jpg?v=1791809277)
![Hokiyama Yanagiba AUS-8 300mm (11.8") [walnut]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HokiyamaYanagibaAUS-8300mm_Oreh__410113222125-5_1100x.jpg?v=1791809278)
![Hokiyama Yanagiba AUS-8 300mm (11.8") [walnut]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HokiyamaYanagibaAUS-8300mm_Oreh__410113222125-2_900x.jpg?v=1791809278)
![Hokiyama Yanagiba AUS-8 300mm (11.8") [walnut]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HokiyamaYanagibaAUS-8300mm_Oreh__410113222125-4_900x.jpg?v=1791809277)
![Hokiyama Yanagiba AUS-8 300mm (11.8") [walnut]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HokiyamaYanagibaAUS-8300mm_Oreh__410113222125-5_900x.jpg?v=1791809278)
![Hokiyama Yanagiba AUS-8 300mm (11.8") [walnut]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HokiyamaYanagibaAUS-8300mm_Oreh__410113222125-2_200x200_crop_center.jpg?v=1791809278)
![Hokiyama Yanagiba AUS-8 300mm (11.8") [walnut]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HokiyamaYanagibaAUS-8300mm_Oreh__410113222125-4_200x200_crop_center.jpg?v=1791809277)
![Hokiyama Yanagiba AUS-8 300mm (11.8") [walnut]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HokiyamaYanagibaAUS-8300mm_Oreh__410113222125-5_200x200_crop_center.jpg?v=1791809278)
Hokiyama Yanagiba AUS-8 300mm (11.8") [walnut]
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Cuțitele Yanagiba sunt concepute pentru a tăia felii subțiri și curate de pește crud, fiind ideale pentru prepararea sushiului, sashimiului și a fructelor de mare. De asemenea, pot fi folosite pentru a felia bucăți mai mari de carne, precum fripturi sau bucăți pentru cuptor.
Acesta este un cuțit tradițional cu o singură teșitură, ceea ce înseamnă că este potrivit doar pentru utilizatorii dreptaci. Deși yanagiba se găsesc cel mai des în restaurantele de sushi și în restaurantele japoneze, acestea devin tot mai populare și printre bucătarii amatori care se bucură să pregătească sushi sau preparate la grătar în weekend.
FORMA LAMEI:
Yanagiba se traduce aproximativ prin „lamă în formă de frunză de salcie”, descriere care surprinde perfect profilul său lung și subțire. Lama este concepută pentru mișcări lungi și neîntrerupte de feliere, în special la prepararea peștelui crud. Ascuțimea sa fină deteriorează foarte puțin suprafața tăiată, lucru deosebit de important pentru preparatele în care peștele este consumat crud. Astfel se păstrează textura, aspectul și aroma originale ale peștelui.
Cuțitele Yanagiba au de obicei o lungime de 240-360 mm, ceea ce îi permite utilizatorului să felieze sashimiul dintr-o singură mișcare de tragere, prevenind tăieturile zdrențuite și în zigzag care ar deteriora țesutul alimentului. Având în vedere lungimea lamei, recomandăm acest cuțit utilizatorilor experimentați de cuțite cu o singură teșitură, care apreciază lungimea cuțitului și știu să îl folosească la capacitate maximă.
OȚEL:
Miezul cuțitului este realizat din oțel AUS-8, un oțel inoxidabil japonez popular de la Aichi Steelworks. AUS-8 este cunoscut pentru rezistența bună la rugină, ascuțirea ușoară și performanța fiabilă de zi cu zi.
Oțelul conține carbon pentru ascuțime și menținerea tăișului, crom pentru rezistența la coroziune și cantități mici de vanadiu și molibden pentru durabilitate și rezistență îmbunătățite la uzură. Cu o duritate de aproximativ 60 HRC, oferă un echilibru bun între ascuțime, tenacitate și întreținere simplă.
GEOMETRIE:
Acesta este un cuțit tradițional cu o singură teșitură, ascuțit doar pe o parte. Cuțitele cu o singură teșitură sunt extrem de precise, dar necesită o tehnică corectă și sunt destinate exclusiv utilizatorilor dreptaci.
FINISAJUL LAMEI:
Lama are un finisaj delicat, foarte lucios, și o semnătură kanji gravată manual.
MÂNER:
Mânerul este realizat din lemn de nuc, un lemn durabil și elegant, cunoscut pentru culoarea sa maro intens și fibra naturală. Este confortabil în mână și conferă cuțitului un aspect cald și tradițional.
La fel ca în cazul tuturor mânerelor din lemn, recomandăm să îl ștergeți până se usucă după utilizare și să evitați expunerea îndelungată la apă.
SPAȚIUL MACHI:
În locul în care lama se îmbină cu mânerul, este posibil să observați un mic spațiu numit spațiu machi. Acesta este întâlnit frecvent la cuțitele yanagiba și este inspirat de săbiile japoneze tradiționale.
Nu este un defect de asamblare, ci un detaliu tradițional care aduce un omagiu patrimoniului japonez al forjării.
FIERAR:
Hokiyama Hamono este o fierărie respectată din prefectura Kochi, Japonia, fondată în 1919. Fierăria combină meșteșugul tradițional realizat manual cu metalurgia modernă și cunoștințele de producție contemporane.
Hokiyama este cunoscută pentru cuțitele de bucătărie japoneze practice și bine realizate, care păstrează meșteșugul tradițional, rămânând în același timp accesibile și fiabile pentru utilizarea de zi cu zi.
Forma lamei: Yanagiba
Tipul oțelului: AUS-8
Construcția lamei: Ni-mai
Duritate (scara HRC): 60
Lungimea totală: 446mm (17.6")
Lungimea lamei: 300mm (11.8")
Înălțimea lamei: 38mm (1.5")
Grosimea spinării: 3.1mm (0.12")
Greutate: 185g (6.5 oz)
Lungimea mânerului: 140mm (5.5")
Tipul mânerului / lemn: Japanese / Walnut
Kanji de pe lamă:
Fierar: Hokiyama
Locația atelierului de fierărie: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar