Hikari Nakiri SLD Kurozome Damascus 160 mm (6,3") are o lamă subțire, extrem de ascuțită, realizată din oțel SLD de înaltă performanță, cunoscut pentru menținerea excepțională a tăișului și durabilitatea sa. Profilul lat al lamei și dimensiunea compactă o fac ideală pentru tăieturi precise și controlate, mai ales pe tocătoare mai mici.

Modelul unic de damasc în 51 de straturi, accentuat prin gravare, creează un contrast spectaculos și reflectă frumos lumina. Combinat cu un mâner octogonal durabil din lemn de bubinga, oferă o prindere sigură și confortabilă atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci. Performanță ridicată, design remarcabil și manevrare fără efort - toate într-un singur cuțit.

FORMA LAMEI:

Hikari Nakiri are o geometrie unică a lamei: mai scurtă la călcâi și lărgindu-se treptat spre un vârf ușor înclinat. Acest design păstrează o muchie dreaptă, oferind în același timp precizie la felierea usturoiului, ierburilor sau legumelor mici. Combină viteza unui nakiri clasic cu controlul detaliat al unui bunka. Rezultatul este un cuțit extrem de versatil, care oferă combinația perfectă de viteză, fluiditate și precizie.

OȚEL:

Oțelul SLD produs de Hitachi este un oțel pentru scule de înaltă performanță, cunoscut pentru menținerea excelentă a tăișului, tenacitate și rezistență la coroziune de tip semi-inoxidabil. Creat inițial pentru lame industriale, este acum apreciat în cuțitele de bucătărie japoneze datorită durității de 60-62 HRC și ascuțimii ușor de întreținut - perfect pentru pasionații serioși de gătit și profesioniști deopotrivă.

SLD (cu înveliș din oțel inoxidabil) este mult mai ușor de întreținut decât unele oțeluri pure cu carbon, foarte reactive. Oțelul din miez va dezvolta în timp o patină, însă aceasta este de obicei discretă și subtilă, nu dramatică. Hikari este alegerea perfectă pentru a începe explorarea cuțitelor din oțel cu conținut ridicat de carbon, fără bătăi de cap.

Compoziția oțelului SLD - Carbon (C) 1,5%, Siliciu (SI) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Crom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Vanadiu (V) 0,3%

LAMINARE:

Stratul central, alcătuit din oțelul inoxidabil mai dur SLD, a fost inserat între 50 de straturi de oțel mai moale și mai maleabil. Această tehnică se numește san-mai și este utilizată pentru a proteja miezul dur de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea provoca ruperea.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu două teșituri (simetrică). Muchia tăietoare este ascuțită la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore de utilizare continuă.

FINISAJUL LAMEI:

Linia Hikari prezintă un model unic de damasc, care evidențiază spirala frumoasă a straturilor de oțel împletite. Fiecare lamă este gravată pentru a accentua contrastul, evidențiind reflexiile și jocul luminii pe diferitele suprafețe de oțel. Rezultatul este un finisaj atât tradițional, cât și sofisticat - captivant vizual, executat impecabil și o adevărată mărturie a măiestriei.

MÂNER:

Cuțitul are un mâner japonez (Wa) octogonal, realizat din lemn de bubinga. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Bubinga este un lemn tropical durabil și dens, cunoscut pentru culoarea sa maro distinctă, cu modele închise la culoare. Rezistența și stabilitatea sa îl fac popular pentru realizarea mânerelor de cuțite, a mobilierului și a instrumentelor muzicale. Are o textură frumoasă și se lustruiește bine, căpătând un aspect neted și elegant.