Tsunehisa Yanagiba 270 mm (10,6") STÂNGA
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Yanagiba este un cuțit tradițional japonez. Datorită lamei sale lungi și subțiri, este folosit în principal pentru tăierea felii subțiri de pește crud (ideal pentru iubitorii de sushi), și de asemenea pentru tăierea bucăților mari de carne (de exemplu fripturi). Este unul dintre „sfânta treime” a cuțitelor clasice japoneze pentru prepararea sushi-ului. Lungimea acestei lame cu un singur tăiș (DOAR PENTRU UTILIZATORI STÂNCI) este de 270mm (10,6").
Cuțitul are o lamă lustruită minimalistă și este echipat cu un mâner tradițional japonez (Wa) din lemn de trandafir cu o ferrulă din lemn pakka negru.
Unde lama se întâlnește cu mânerul, puteți observa o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi văzut în special la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică care aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică în special în munca fierarilor din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji, nu este o defecțiune în asamblarea lamei și a mânerului, ci mai degrabă un omagiu tradiției japoneze de forjare care ar putea fi expus pe un magnet chiar acolo pe peretele bucătăriei dumneavoastră.
Lama este formată din 2 straturi de oțel - oțelul mai dur AUS-8 (60 HRC) și un strat de oțel inoxidabil mai moale (SUS405) sunt sudate prin forjare împreună în ceea ce se numește construcția „nimai”.
Oțelul AUS-8 este un oțel japonez popular de la fabrica de oțel Aichi, incredibil de rezistent la rugină, dar ușor de ascuțit. Oțelul conține cantități mari de carbon (0,7-0,75%) și este de asemenea bogat în vanadiu (0,10-0,26%) și molybdenum (0,10-0,30%). De asemenea, are un procent ridicat de crom (14,5%), ceea ce face lama rezistentă la coroziune și crește duritatea, durabilitatea și rezistența la tracțiune a amestecului de oțel.
Această compoziție atent echilibrată nu doar că oferă lamei o duritate excepțională (60 HRC), ci și proprietăți bune de rezistență la uzură și rugină.
|
Caracteristicile AUS-8: → Ascuțime de lungă durată: duritatea de 60 HRC și conținutul ridicat de carbon fac lama extrem de ascuțită și o ajută să-și păstreze tăișul pentru o perioadă foarte lungă. → Rezistență la rugină: datorită conținutului ridicat de crom (14%), oțelul este foarte rezistent la coroziune. Cu toate acestea, nu trebuie să săriți peste niciunul dintre pașii de întreținere a lamei: ștergerea cu o cârpă uscată după utilizare și depozitarea corectă într-un loc uscat și sigur sunt pași importanți pentru prelungirea duratei de viață a cuțitelor dumneavoastră. → Rezistență la uzură: compoziția acestui amestec de oțel face, de asemenea, lama foarte rezistentă la uzură. |
Datorită alegerii materialelor și tratamentului final precis al lamei manual, lama este simplu de întreținut, își păstrează tăișul pentru o perioadă foarte lungă și este perfectă pentru ascuțirea pe pietre de apă. Acestea sunt caracteristici esențiale ale unui cuțit japonez tradițional cu un singur tăiș, cum este Yanagiba.
Potrivit pentru cumpărătorii care achiziționează pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate servi și ca un cadou minunat!
FIERAR:
Tsunehisa este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei din Japonia—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu un singur tăiș.
Forma lamei: Yanagiba
Tip de oțel: AUS-8
Construcția lamei: Ni-mai/migaki
Duritate (scara HRC): 60
Lungime totală: 415 mm (16,34")
Lungimea lamei: 270 mm (10,6")
Înălțimea lamei: 34 mm (1,34")
Grosimea coloanei vertebrale: 3.6mm (0.14")
Greutate: 195 g (6,9 oz)
Lungimea mânerului: 138 mm (5,43")
Tip mâner / lemn: Japoneză / Lemn de trandafir
Kanji pe lamă:
Fierar: Tsunehisa
Locația fierăriei: TOSA / Prefectura Kōchi / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
