Hokiyama Santoku 440C Damasc 170mm (6,7") - LAMĂ
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
Choose Handle for This Blade ➞
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Hokiyama Santoku 440C Damascus 170 mm ar putea deveni noul dumneavoastră cuțit preferat. Nu ne credeți? Citiți mai departe.
Dacă aceasta este prima dumneavoastră întâlnire cu un cuțit santoku, gândiți-vă la el ca la echivalentul japonez al cuțitului de bucătar occidental. Conceput pentru precizie și control, excelează la tocarea, felierea și tăierea prin împingere pe tocător, fiind un cuțit de zi cu zi extrem de versatil.
Ce face acest gyuto atât de grozav? Destul de multe calități.
Este fabricat din oțel inoxidabil 440C cu un conținut ridicat de carbon, ceea ce înseamnă că necesită foarte puțină întreținere - atât datorită rezistenței la rugină, cât și datorită păstrării muchiei pe termen lung. Lama este foarte iertătoare chiar dacă nu sunteți meticulos în a o menține uscată în timpul utilizării și va trebui ascuțită mai rar decât multe alte cuțite.
FORMA LAMEI:
Cuțitul santoku este un cuțit de bucătărie versatil, care își va demonstra calitățile la tot felul de operațiuni de tocare și tăiere pe tocător. Iubitorilor de carne le va lipsi doar puțin din lungime atunci când lucrează cu bucăți mai mari de carne. Știați că santoku înseamnă „cuțitul celor trei virtuți” în japoneză? Cuvântul san înseamnă numărul trei, indicând faptul că poate fi folosit la prepararea legumelor, peștelui și cărnii.
OȚEL:
Miezul acestui cuțit este fabricat din oțel inoxidabil 440C, un oțel inoxidabil martensitic din seria 400. Are cel mai ridicat conținut de carbon dintre oțelurile inoxidabile din seria 400 și, prin urmare, cea mai mare duritate, rezistență și rezistență la uzură dintre toate. Este tratat termic până la aproximativ 59 HRC. Datorită conținutului ridicat de carbon, lama își păstrează muchia mult timp și nu va necesita ascuțiri frecvente.
Compoziția oțelului 440C: Fe 79,15%; Cr 17%; C 1,1%; Mn 1%; Si 1%; Mo 0,75%
LAMINARE:
Stratul central, alcătuit din oțelul 440C mai dur, a fost inserat între 16 straturi de oțel mai moale și mai rezistent la coroziune. Această tehnică se numește san-mai Damascus și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi, precum rugina și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu bizot dublu (simetric).
FINISAJUL LAMEI:
Lama are un finisaj Damascus închis la culoare, gravat, care creează un aspect îndrăzneț și dramatic. Texturile subtile ale suprafeței adaugă profunzime și contrast, în timp ce modelul oțelului stratificat devine mai pronunțat spre muchia tăietoare, conferind cuțitului o prezență impresionantă fără a compromite performanța.
MÂNER:
Această lamă este disponibilă fără mâner, astfel încât să îl puteți monta pe cel ales de dumneavoastră. Consultați selecția noastră de mânere și creați-vă propriul cuțit cu aspect personalizat! Dacă doriți să montăm mânerul selectat pe lamă, selectați Serviciu de montare a mânerului când adăugați lama în coș.
FIERAR:
Hokiyama Hamono este un atelier de forjă renumit din prefectura Kochi, Japonia. Recent și-au sărbătorit centenarul, fiind fondat în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea sa, deoarece urmează tradiția lamelor lucrate manual, veche de peste 800 de ani. Păstrează munca artizanală și meșteșugul tradițional transmise din generație în generație, străduindu-se în același timp să adopte mereu noi cunoștințe și inovații.
Forma lamei: Santoku
Tipul oțelului: 440C
Construcția lamei: San-mai / V-edge / damascus
Duritate (scara HRC): 59
Lungimea totală: 251mm (9.9")
Lungimea lamei: 170mm (6.7")
Înălțimea lamei: 47mm (1.9")
Grosimea spinării: 1.8mm (0.07")
Greutate: 85g (3 oz)
Lungimea mânerului: /
Tipul mânerului / lemn: M
Kanji de pe lamă:
Fierar: Hokiyama
Locația atelierului de fierărie: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și broșură pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie veche de ziar japonez - astfel, fiecare cuțit este gata să fie oferit cadou imediat ce ajunge la ușa dumneavoastră!
✔️ Oferim și o opțiune specială de ambalare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi.
Ai încercat să-ți construiești propriul cuțit personalizat?
Configurator de cuțite
Folosește configuratorul SharpEdge pentru a-ți crea cuțitul personalizat.
Configurator de cuțite
Mânere pentru cuțite
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Serviciu de montare a mânerului
Adăugați serviciul de montare a mânerului în coș atunci când comandați de la noi o lamă (cuțit fără mâner) și un mâner personalizat și doriți să montăm noi mânerul pe lamă.
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar