Compact, precis și deosebit de elegant, Hado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Urushi 210mm este cuțitul de bucătar japonez suprem pentru pregătirea de zi cu zi, atât în bucătăriile de acasă, cât și în cele profesionale. Lama sa din oțel pulbere SG2, forjată manual, are un finisaj subtil nashiji (ciocănit), care reduce lipirea alimentelor și oferă în același timp o precizie extrem de ascuțită.

FORMA LAMEI:

Kiri-Gyuto combină eleganța unui kiritsuke tradițional cu o singură teșitură cu versatilitatea de zi cu zi a unui gyuto. Cu lama sa de 210 mm, este perfect pentru felierea fripturilor, peștelui și legumelor, oferind o precizie excepțională și manevrând cu ușurință ingredientele mai mari.

Având un vârf distinctiv înclinat, Kiri-Gyuto excelează la străpungeri precise și la operațiuni de tăiere controlată, inclusiv felierea, tăierea cubulețelor și tocarea unei game variate de ingrediente. Designul său îl transformă într-o unealtă extrem de funcțională atât pentru bucătăriile profesionale, cât și pentru cele de acasă.

*Muchia tăietoare măsoară 198mm (de la călcâi la vârf), însă lungimea totală a lamei, de la mâner la vârf, este de 210mm.

OȚEL:

Acest Kiri-Gyuto este fabricat din oțel pulbere SG2, călit la aproximativ 62-63 HRC. Oțelurile pulbere se numără printre cele mai dure oțeluri utilizate astăzi la fabricarea cuțitelor, ceea ce înseamnă că acest cuțit își va păstra o muchie netedă și ascuțită pentru un timp extrem de îndelungat. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), lama este remarcabil de ușor de întreținut. Compoziția și microstructura oțelului permit obținerea unei muchii extrem de fine, netede și durabile.

LAMINARE:

Lama este laminată san-mai, cu straturi exterioare din oțel inoxidabil mai moale, care oferă protecție suplimentară împotriva ruginii.

FINISAJUL LAMEI:

Renumiți pentru eleganța și precizia lor, cuțitele Hado prezintă o ciocănire tsuchime distinctivă, care se estompează într-un finisaj migaki subtil mat, evidențiind miezul din oțel SG2 lustruit. Fiecare cuțit este însoțit de un ambalaj proiectat cu atenție, care reflectă măiestria cu care a fost realizat.

MÂNER:

Cuțitul are un mâner wa octogonal tradițional, care completează perfect lama echilibrată, oferind o prindere sigură și confortabilă, precum și o durabilitate excepțională pentru utilizarea de zi cu zi.

ATELIER:

Hado este un atelier japonez tânăr, dar foarte respectat, din Sakai, fondat în 2019 ca filială a Fukui Co. & Ltd. Îmbinând tradiția, inovația și pasiunea fondatorilor pentru „calea lamei”, fiecare cuțit reflectă secole de tradiție în fierărie, măiestrie manuală desăvârșită și respectul modern pentru materiale, ergonomie și design. Hado este sinonim cu precizia japoneză, frumusețea minimalistă și măiestria autentică.