Hado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Urushi 210 mm – a versatile Japanese chef’s knife featuring an SG2 powdered steel blade and an urushi lacquer handle.
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) ✔︎ All taxes included ✔︎ Express worldwide shipping ✔︎ 30-day return policy
Descriere
Specificații
Îngrijirea cuțitului
Transport
Compact, precis și excepțional de elegant, Hado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Urushi 210mm este cuțitul japonez suprem pentru pregătirea zilnică, atât în bucătăriile de acasă, cât și în cele profesionale. Lama sa forjată manual din oțel pudră SG2 are un finisaj subtil nashiji (ciocănit), reducând lipirea alimentelor și oferind o precizie tăioasă ca o lamă de ras.
FORMA LAMEI: Kiri-Gyuto combină eleganța unui kiritsuke tradițional cu o singură muchie cu versatilitatea zilnică a unui gyuto. Cu lama sa de 210 mm, este perfect pentru felierea fripturilor, peștelui și legumelor, oferind o precizie excepțională în timp ce manevrează cu ușurință ingrediente mai mari.
Având un vârf distinct unghiular, Kiri-Gyuto excelează la înțepături precise și tăieri controlate, inclusiv feliere, tăiere cuburi și mărunțire a unei varietăți largi de ingrediente. Designul său îl face un instrument foarte funcțional atât pentru bucătăriile profesionale, cât și pentru cele de acasă.
*Muchia de tăiere măsoară 198mm (de la călcâi la vârf), dar lungimea totală a lamei de la mâner la vârf este de 210mm.
OȚEL: Acest Kiri-Gyuto este realizat din oțel pudră SG2, călit la aproximativ 62-63 HRC. Oțelurile pudră sunt printre cele mai dure oțeluri folosite astăzi în fabricarea cuțitelor, ceea ce înseamnă că cuțitul va păstra o muchie netedă și ascuțită pentru o perioadă extrem de lungă. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), lama este remarcabil de ușor de întreținut. Compoziția și microstructura oțelului permit o muchie extrem de fină, netedă și durabilă.
LAMINARE: Lama este laminată san-mai, cu straturi exterioare din oțel inoxidabil mai moale care oferă protecție suplimentară împotriva ruginii.
FINISAJ LAMĂ: Renumiți pentru eleganța și precizia lor, cuțitele Hado prezintă distinctive ciocănituri tsuchime care se estompează într-un finisaj migaki subtil mat, evidențiind miezul lustruit din oțel SG2. Fiecare cuțit este însoțit de o ambalare atent proiectată care reflectă măiestria sa.
MÂNĂR: Cuțitul are un mâner octogonal wa tradițional care completează perfect lama echilibrată, oferind o prindere sigură, confortabilă și o durabilitate excepțională pentru utilizarea zilnică.
ATELIER: Hado este o atelier tânără, dar foarte respectată din Japonia, din Sakai, fondată în 2019 ca subsidiară a Fukui Co. & Ltd. Îmbinând tradiția, inovația și pasiunea fondatorilor pentru „calea lamei”, fiecare cuțit reflectă secole de moștenire a fierăriei, măiestrie manuală și respect modern pentru materiale, ergonomie și design. Hado este sinonim cu precizia japoneză, frumusețea minimalistă și măiestria pură.
Forma lamei: Kiri-Gyuto
Tip de oțel: SG2
Construcția lamei: San-mai / V-edge / tsuchime
Duritate (scara HRC): 63+-
Lungime totală: 354mm (13.9")
Lungimea lamei: heel to tip: 198mm (7.8") / handle to tip: 215mm (8.5")
Înălțimea lamei: 48mm (1.9")
Grosimea coloanei vertebrale: 2mm (0.08")
Greutate: 157g (5.5 oz)
Lungimea mânerului: 139mm (5.5")
Tip mâner / lemn: Japanese / Oak
Kanji pe lamă: 刃道 Hado / "the road of blades"
Fierar: Hado
Locația fierăriei: SAKAI / Osaka Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării). ✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l. ✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui. ✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găseșterugina).
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc. ✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le. ✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) . ✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea. ✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual. ❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase. ❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel. ❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului. ❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT: - 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare). - GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT: Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE: - Europa: 1-2 zile lucrătoare - SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare - Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI: Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului. ✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉 ✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta! ✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Livrare rapidă în toată lumea
10 EUR tarif fix cu DHL Express. Gratuit pentru comenzile de peste 300 EUR.
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
