Yaxell Super Gou Ypsilon Gyuto 200 mm (7,9")

Yaxell Super Gou Ypsilon Gyuto 200mm este un cuțit de bucătărie multifuncțional japonez. Lamele Super Gou au o lamă impresionantă de 193 de straturi, cu un model Damasc frumos și caractere Kanji gravate manual. Este un cuțit lucrat cu atenție, care oferă o experiență excelentă de tăiere. Cuțitul vine cu o teacă de lemn.

FORMA LAMEI:
The design gyuto este destinat utilizării versatile, găzduind bucătari care preferă un cuțit multifuncțional de mărime medie, potrivit pentru carne, pește și legume. Lama dublă teșită are o lungime de 200 mm (7,9") și ar trebui să funcționeze bine atât pentru bucătari, cât și pentru bucătarii cu experiență.

Acest cuțit este folosit pentru diferite tehnici de tăiere, cum ar fi felierea, tocarea, tăierea cubulețe și julienne, făcându-l capabil să se ocupe de o gamă largă de sarcini de bucătărie - de la tăierea bucăților mari de carne la tăierea fină a usturoiului.

OŢEL:
Acest cuțit este fabricat din oțel pulbere SG2/R2 , călit la aproximativ 63 HRC. Oțelurile pulbere sunt în prezent cele mai dure oțeluri disponibile pentru fabricarea cuțitelor, ceea ce înseamnă că cuțitul va păstra o margine netedă și ascuțită pentru o lungă perioadă de timp. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr) din structura sa de oțel, este, de asemenea, incredibil de ușor de întreținut. Compoziția și microstructura oțelului asigură o claritate extrem de fină și netedă.

LAMINARE:
O duritate mare de aproximativ 63 HRC înseamnă că lama nu va fi foarte dura, astfel încât miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-și îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și previne ciobirea . San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă care este compusă dintr-un strat interior de oțel mai dur (hagane) și din două straturi exterioare de oțel mai moale (jigane) care protejează miezul.

FINISARE LAMEI:
Pe lângă modelul bogat de damasc (193 de straturi!) , lama este, de asemenea, decorată cu 4 caractere kanji gravate manual „Super Gou - spiritul samuraiului”. Pentru un plus de notă estetică, fierăria Yaxell a adăugat un nit mozaic în centrul mânerului.

MÂNER:
Cuțitul este perfect echilibrat datorită mânerului său în micarta neagră, care este extrem de durabil și rezistent la uzură . Mânerul oferă o prindere sigură și fermă care va împiedica mâna să alunece spre lamă. Suportul lamei este inoxidabil și asigură o tranziție lină și confortabilă între mâner și lamă. Un nit ține cuțitul atașat ferm de mâner. 
Partea inferioară a mânerului este plată și finisată cu o bază de oțel, ștanțată cu stema tradițională a familiei de samurai, din care provine fierăria Yaxell. Această parte a cuțitului poate fi folosită și pentru diverse sarcini de gătit, cum ar fi zdrobirea usturoiului.

FIERAR:
Acest cuțit excepțional combină tradiția de secole cu tehnologia japoneză modernă. Cuțitele Yaxell sunt fabricate în orașul Seki, care a fost un centru de fierărie tradițională de mai bine de 800 de ani. Forjeria combină procese de înaltă tehnologie și măiestrie meticuloasă pentru a produce cuțitele, asigurând un design superior, echilibru perfect și ascuțire excepțională.
Din 1932, Yaxell a fost un producător de top de clasă mondială de cuțite de bucătărie premium utilizate de bucătari de top, bucătari profesioniști și bucătari acasă din întreaga lume. De-a lungul anilor, forja a câștigat mai multe premii pentru cel mai bun cuțit de bucătărie din Germania, Suedia, Danemarca și SUA.