Tojiro Yanagi-Sashimi Zen 210 mm (8,3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Tojiro Yanagi-Sashimi Lungimea lamei de 210 mm (8,3") este un cuțit cu un singur teșit la îndemână și care necesită întreținere redusă pentru prepararea cărnii și peștelui, în special pentru sashimi și nigiri sushi. Dimensiunea de 210 mm (8,3") funcționează bine în bucătăriile profesionale cu spațiu de lucru limitat sau este lungimea ideală pentru bucătarii de acasă.
| Definiția Zen: 1. o sectă japoneză a budismului Mahayana care urmărește iluminarea prin intuiție directă prin meditație 2. o stare de atenție calmă în care acțiunile cuiva sunt ghidate mai degrabă de intuiție decât de efortul conștient 3. numele unei serii de cuțite de la fierăria japoneză Tojiro, identificabile prin mânerele tradiționale din lemn de magnolie și lame elegante lustruite. |
FORMA LAMEI:
Cuțitele Yanagi-Sashimi sunt în principal destinat tragerilor lungi și tăierilor precise de carne și pește. Lama lungă și îngustă este deosebit de utilă pentru felierea cărnii sau a peștelui dezosat, sau pentru filetarea și jupuirea peștelui. Lama lungă permite tăierea cărnii sau a peștelui într-o singură mișcare de tragere, de la călcâi până la vârf.
🚩 Este un cuțit cu un singur teșit, ceea ce înseamnă că l pot mânui doar utilizatorii dreptaci . Deși, de obicei, găsim yanagiba în restaurantele de sushi și japoneze, există o tendință tot mai mare de a bucătari de casă care dețin aceste frumuseți pentru sushi de weekend sau petreceri cu grătar.
OŢEL:
VG-10 (V pentru vanadiu , G pentru „aur” ca în „standardul de aur” ) este fabricat de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică de oțel care acum aproximativ 60 de ani a reușit să găsească echilibrul potrivit de diferite elemente pentru a crea cel mai popular cuțit japonez care produce oțel astăzi. Oțelul VG-10 este oțel inoxidabil cu conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează o mulțime de carburi dure, ceea ce face ca oțelul să fie rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțire netedă și de lungă durată. Tratat termic la duritatea de 60-61 HRC .
LAMINARE:
Excelentul oțel VG-10 cu duritatea de 61 HRC este îmbrăcat într -un singur strat de oțel inoxidabil mai moale . Stratul exterior din oțel inoxidabil mai moale formează o linie „shinogi” de-a lungul întregii margini a lamei. Linia Shinogi reprezintă granița dintre oțelul mai dur, interior și stratul exterior de oțel mai moale.
GEOMETRIE:
Are o singură lamă teșită (asimetrică).
FINISARE LAMEI:
Lama are o lamă curată, foarte lustruită (numită și migaki ).
MÂNER:
Lama se extinde într-un mod tradițional japonez Mâner rotund Wa din lemnul obișnuit pentru mânerele japoneze - lemn de magnolie - cu o virolă din plastic negru.
DESPRE FIERAR:
Tojiro este unul dintre cei mai mari 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie. Sunt renumiți în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele lor de cea mai bună calitate, la un preț rezonabil. Concentrarea lui Tojiro asupra tehnologiilor avansate, împreună cu devotamentul lor nesățios pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, fac din cuțitele lui Tojiro un must-have în orice bucătărie. Obiectivul principal al lui Tojiro? Claritate! Un mare bonus este echipa lor grozavă pe care suntem mereu dornici să o întâlnim și să vorbim! 😊
Forma lamei: Yanagi-Sashimi
Tip de oțel: VG10 + 13 din oțel inoxidabil cromat
Construcția lamei: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Duritate (scara HRC): 61
Lungime totală: 345 mm (13,6")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 29 mm (1,1")
Grosimea coloanei vertebrale: 2.8mm (0.11")
Greutate: 110 g (3,9 oz)
Lungimea mânerului: 129 mm (5,1")
Tip mâner / lemn: Japoneză / Magnolia
Kanji pe lamă:
Fierar: Tojiro
Locația fierăriei: TSUBAME-SANJO / Prefectura Niigata / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
