TOJIRO Gyuto Sakuya 210 mm (8.3") este o alegere excelentă dacă sunteți în căutarea unui cuțit japonez versatil, ușor de întreținut și accesibil. Fabricat din oțel inoxidabil, cu un mâner tradițional din lemn și un finisaj minimalist al lamei, acesta oferă estetica japoneză clasică și performanță fiabilă la un preț accesibil.

FORMA LAMEI:

Sakuya Gyuto este un cuțit de bucătar japonez clasic, conceput pentru versatilitate maximă. Lama sa mai lungă și îngustă, cu o curbură delicată, excelează la felierea, tăierea cubulețelor și tocarea unei game largi de ingrediente - de la legume și verdețuri la carne și pește. Perfect atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru profesioniști, acesta oferă un control și o precizie excelente pentru orice sarcină din bucătărie.

OȚEL:

Miezul este fabricat din oțel VG-10, acoperit cu oțel inoxidabil 13 Chrome, oferind o ascuțime profesională și o întreținere ușoară.

Oțelul VG-10 este un oțel inoxidabil cu un conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează numeroși carburi duri, ceea ce face oțelul rezistent la abraziune și se traduce printr-o ascuțime fină, de lungă durată. Tratat termic la o duritate de 60-61 HRC.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu două tăișuri (simetrică 50/50).

FINISAJUL LAMEI:

Punctul forte al acestei serii este tratarea suprafeței prin oxidare electrochimică. Este un proces utilizat în mod obișnuit în tehnologia medicală, care oferă lamei o rezistență superioară la coroziune și îi conferă un aspect întunecat, rafinat. Damasc negru ca jetul creează un contrast între suprafața neagră intensă și tăișul lucios, amintind de cerul întunecat al unei luni noi și de strălucirea argintie a unei semiluni.

Important pentru reascuțire:
În timpul ascuțirii, tratarea neagră a suprafeței se poate uza parțial. Pentru o restaurare completă a ascuțimii și a aspectului estetic, se recomandă ascuțirea profesională.

MÂNER:

Lama a fost prevăzută cu un mâner tradițional japonez (wa) octogonal, realizat din lemn de abanos cu formă octogonală, astfel încât să se potrivească la fel de bine în mâinile utilizatorilor dreptaci și stângaci. Abanosul este folosit datorită proprietăților sale remarcabile (duritate, rezistență și aspect estetic bogat, inclusiv culoarea închisă și fibra vizibilă), precum și datorită bogatului său patrimoniu cultural.

DESPRE FIERAR:

TOJIRO este unul dintre primii 5 cei mai mari producători japonezi de cuțite de bucătărie. Este renumit în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele sale de înaltă calitate, oferite la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicarea sa neobosită pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, face ca aceste cuțite TOJIRO să fie indispensabile în orice bucătărie. Care este principala prioritate a TOJIRO? Ascuțimea! Un mare avantaj este echipa lor excelentă, pe care suntem mereu foarte dornici să o întâlnim și cu care să discutăm! 😊