Descoperiți Kajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damascus 150mm - un cuțit de bucătărie versatil, realizat cu măiestrie, care vă va ridica nivelul gătitului. Fabricat din oțel VG-10 de înaltă performanță, cu un finisaj Damascus uimitor în 17 straturi, acest cuțit oferă o ascuțime excepțională și o păstrare îndelungată a tăișului. Lama sa echilibrată și simetrică, împreună cu mânerul confortabil din lemn pakka maro, oferă un control fără efort atât utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci. Fie că feliați carne, pește sau legume, acest Petty combină măiestria tradițională cu performanța și stilul moderne.

FORMA LAMEI:

Cuțitul petty este echivalentul japonez al unui cuțit utilitar occidental - compact, agil și ideal pentru lucrări de precizie. Cu lungimea de 150 mm, oferă echilibrul perfect între manevrabilitate și lungimea de tăiere, fiind ideal pentru curățarea, fasonarea sau felierea fructelor mici, a ierburilor aromatice și a garniturilor.

OȚEL:

Oțelul VG-10 este excelent în mediile profesionale, în principal datorită păstrării excelente a tăișului și proprietăților sale inoxidabile, fiind în același timp ideal pentru bucătarul casnic care își dorește un cuțit fiabil, ce nu necesită multă întreținere.

Oțelul VG-10 este un oțel inoxidabil cu un conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează numeroase carburi dure, făcând oțelul rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțime netedă și de lungă durată.

LAMINARE:

Stratul central, alcătuit din oțel VG-10, a fost prins între 16 straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este utilizată pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice care ar putea duce la rupere.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu două teșituri (simetrică).

FINISAJUL LAMEI:

Lama are un finisaj Damascus în 16 straturi. Lama este gravată cu caracterul kanji 白雲: Hakuun, care înseamnă „nor alb”.

MÂNER:

Mâner în stil occidental (Yo), cu nituri din oțel, realizat din lemn pakka maro.

FIERAR:

Acest cuțit este realizat de Miki Hamono, un atelier de fierărie de familie situat în orașul Miki, prefectura Hyogo. Înființat în 1935, acest atelier dintr-un oraș mic respectă tehnicile tradiționale japoneze de fabricare a săbiilor, transmise din generație în generație. Atelierul este specializat în forjarea lamelor de înaltă calitate cu două straturi, care combină oțelul dur și fierul moale, îmbinând durabilitatea cu flexibilitatea.