Kajiwara Sujihiki Aogami #2 Kuro-uchi Damascus 270mm (10.6")

Tsutomu Kajiwara

Kajiwara Sujihiki Aogami #2 Kuro-uchi Damasc 270mm (10,6")

Name: Kajiwara Sujihiki Aogami #2 Kuro-uchi Damasc 270mm (10,6")
Brand: Tsutomu Kajiwara
SKU: 410114201661
Price: 230.0 EUR
Availability: OutOfStock

€230,00

The Kajiwara Sujihiki Aogami #2 is designed for long pulls and precise cuts of meat and fish, with a 270mm blade that allows cutting in a single drawing motion. Its spine is tapered and nicely balanced. Wipe dry after use.

🚩 Oțelul carbon dezvoltă o patină în timp ce este folosit. Acest lucru este normal, dar lama trebuie uscată bine pentru a preveni rugina.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Descriere
Specificații
Îngrijirea cuțitului
Livrare

Avem ceva special pentru tine! Cuțitul Kajiwara Sujihiki Aogami #2 Kuro-uchi Damascus 270mm (10.6") este destinat în principal tăierilor lungi și precise ale cărnii sau peștelui fără oase. Feliatorul îngust, cu lungimea de 270mm (10.6"), este util și pentru filetarea și eviscerarea peștelui. Lungimea lamei permite tăierea cărnii sau a peștelui printr-o singură mișcare de tragere, de la călcâi până la vârf.

Acest sujihiki tradițional cu două tăișuri poate fi puțin mai greu, dar este bine echilibrat datorită spinării foarte conice. Aspectul clasic al acestui cuțit se va potrivi în orice bucătărie, profesională sau casnică. Forjată din oțel Aogami #2, această lamă kuro-uchi cu aspect rustic va avea, chiar și cu întreținere minimă, un tăiș foarte ascuțit și îl va păstra mai mult timp decât un cuțit european comparabil din oțel inoxidabil.

Lama este prevăzută cu un mâner oval din lemn de trandafir, în stil japonez (wa), și poate fi folosită confortabil atât de dreptaci, cât și de stângaci.

❗ Notă: Din cauza cerințelor specifice ale bucătarilor profesioniști, lama nu este ascuțită complet în ultima etapă a lustruirii, ci la aproximativ 80% din ascuțimea sa maximă. Este în continuare foarte ascuțită, dar dacă dorești ca lama să fie subțiată chirurgical, spune-ne și vom fi bucuroși să o ascuțim pentru tine.

Oțelul va căpăta treptat o patină, care conferă acestui cuțit și mai mult farmec. Nu spăla acest cuțit în mașina de spălat vase, ci spală-l manual și șterge-l cu o lavetă uscată. Avantajul unei lame fabricate din oțel cu conținut ridicat de carbon constă în ascuțimea fină, ușurința ascuțirii și păstrarea îndelungată a tăișului. Recomandăm aplicarea ocazională a unui strat de ulei pentru întreținerea cuțitelor pentru a proteja lama de factorii externi.

→ Află mai multe despre patină accesând acest link.

FIERAR:

Kajiwara este un fierar din a treia generație, originar din orașul Tosa, renumit pentru metodele sale tradiționale de forjare. Experiența moștenită de-a lungul generațiilor va fi evidentă chiar de la prima atingere a degetelor pe frumoasele sale cuțite, extrem de durabile și ascuțite.

Forma lamei: Sujihiki

Tipul de oțel: Aogami nr. 2

Laminare: Sans-mei

Placare: Reactiv / Carbon

Finisajul lamei: Kuro-uchi / Damasc

Duritate (scara HRC): 62-63

Lungime totală: 419mm (16.5")

Lungimea lamei: 270mm (10.6")

Înălțimea lamei: 35mm (1.4")

Grosimea spine-ului: 4.2mm (0.17") - 1.9mm (0.07")

Greutate: 200g (7.1 oz)

Lungimea mânerului: 140mm (5.5")

Tipul mânerului / lemn: Mâner japonez Wa / rosewood

Kanji de pe lamă: Tsutomu Kajiwara

Fierar: Tsutomu Kajiwara

Locația atelierului de fierărie: Tosa / Prefectura Kochi / Japonia

☝️ Cuțitele japoneze de bucătărie din magazinul nostru sunt lucrate manual din materiale naturale. Pot exista mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să redăm cât mai fidel produsele noastre în fotografii, însă rezoluția și culorile ecranului calculatorului pot varia, așadar produsele pot arăta diferit față de cum se văd pe ecran.Sans-meiReactiv / Carbon

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ

Cuțitele fabricate din oțeluri carbon pot, din cauza conținutului scăzut de crom (Cr), să se decoloreze și să dezvolte patină. Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și patina nu s-a format încă, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:

✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Ungeți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Depozitați cuțitul învelindu-l în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.

Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează împotriva oxidării ulterioare. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).

→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.

SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITULUI:

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizarea și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:

✔ Folosiți un din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți unsuport pentru cuțite teacă protectoare pentru cuțit (saya) teacă de cuțit Saya pietre de ascuțitpentru a ascuți cuțitul. spinarea cuțitului în schimb.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe GHID: Întreținerea cuțitelor de bucătărie Întreținerea cuțitelor de bucătărie

🤙 Contactați-ne.

dacă aveți nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare. Contact us if you need some help. We reply within 1 business day.

TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).

EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.

TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.

TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.

→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.

Inclus cu fiecare cuțit

INSTRUCȚIUNI
Îngrijirea și întreținerea cuțitelor ghid.
Plasture adeziv
Ca măsură de precauție. Aceste cuțite ajung foarte ascuțite.
AMBALARE CU GRIJĂ
Cutia originală ambalată în ziar japonez.

O ocazie specială? Adăugați ambalaj japonez din washi pentru cadouri, contra unei taxe suplimentare de 10 €. Selectați această opțiune deasupra butonului Adaugă în coș.