Cuțitul Kai Shun Classic Kiritsuke 150 mm combină măiestria legendară a companiei Kai Shun cu o lamă uimitoare cu model Damasc, alcătuită din 32 de straturi. Designul său lat și conic excelează în diverse sarcini din bucătărie, iar mânerul tradițional în formă de D, ușor deplasat pentru utilizatorii dreptaci, asigură echilibru, stabilitate și control perfecte la fiecare tăiere cu priza tip „ciupitură”.

Lamele Shun Classic sunt deosebit de frumoase datorită modelului distinctiv semilucios al oțelului Damasc compozit, alcătuit din 32 de straturi. Împreună cu mânerul elegant și conic, realizat din lemn pakkawood negru, această combinație creează un design estetic de ansamblu, care pune calitatea și funcționalitatea pe primul loc.

FORMA LAMEI:

Cuțitul Kai Shun Classic Kiritsuke 150 mm are o lamă lată și conică, cu vârf în formă de K și o curbură discretă pentru mișcări line de balansare, perfectă pentru tocarea, mărunțirea și realizarea diverselor sarcini din bucătărie. Spinarea lată oferă rezistență pentru operațiuni mai dificile, precum felierea legumelor mari sau a ingredientelor dense, în timp ce vârful precis de tip kiritsuke excelează la lucrările delicate, oferindu-vă control deplin asupra fiecărei tăieturi.

S-a acordat o atenție specială zonei de contact dintre lamă și mâner, adâncită în lamă pentru a oferi suficient spațiu degetelor. Muchiile rotunjite și netede fac confortabilă pregătirea îndelungată, iar spinarea și zona de contact finisate cu precizie elimină orice punct de presiune pentru o manevrare fără efort. Vârful călcâiului este ușor rotunjit pentru un plus de siguranță, reducând riscul accidentărilor fără a compromite performanța.

OȚEL ȘI LAMINARE:

Miezul lamei este realizat din oțel VG-MAX, călit la 61 (±1) HRC pentru o ascuțime, rezistență și păstrare a tăișului remarcabile. Acesta este învelit în 32 de straturi de oțel inoxidabil mai moale (16 pe fiecare parte), folosind tehnica tradițională san-mai, care oferă flexibilitate, protecție pentru miezul dur și un model ondulat distinctiv de tip Damasc. Această combinație de rezistență, durabilitate și frumusețe face cațitul să fie atât funcțional, cât și impresionant vizual.

MÂNER:

Mânerul subțire și elegant este realizat din pakkawood durabil, într-un design tradițional japonez în formă de castan (formă de D), ușor deplasat spre dreapta pentru control și confort optime pentru utilizatorii dreptaci. O mică nervură de pe mâner oferă stabilitate și o priză sigură de tip „ciupitură”, iar tija integrată asigură un echilibru excelent. Adaosul de rășină îmbunătățește rezistența la umezeală și durata de viață, făcându-l potrivit pentru utilizare îndelungată în bucătării aglomerate.

FORJĂ:

KAI produce tacâmuri de înaltă calitate de peste 115 ani, combinând fierăria tradițională japoneză cu inovațiile moderne. Fiecare cuțit este realizat pentru a oferi precizie, durabilitate și eleganță, întruchipând cele mai înalte standarde ale ustensilelor culinare japoneze.