Vă prezentăm Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm, un instrument versatil și esențial pentru orice bucătărie. Acest cuțit japonez de dimensiuni mici este conceput pentru o gamă largă de sarcini, inclusiv curățarea și decojirea legumelor, fasonarea, decorarea, scoaterea cotorului merelor, îndepărtarea mugurilor cartofilor, tocarea verdețurilor, mărunțirea usturoiului și multe altele. Este un cuțit pe care ar trebui neapărat să luați în considerare să îl adăugați colecției dumneavoastră.

Petty Ginsanko 150 mm are o lamă din oțel Ginsanko de înaltă calitate, cu o duritate de aproximativ 60-61 HRC. Acest lucru asigură o ascuțime excepțională, permițând tăieturi precise și fără efort. Lama oferă, de asemenea, o rezistență excelentă la coroziune, asigurând durabilitate și o durată lungă de viață. Datorită întreținerii ușoare, acest cuțit este potrivit atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru bucătarii profesioniști.

Fie că sunteți pasionat de gastronomie sau bucătar experimentat, Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm este indispensabil în bucătărie. Versatilitatea, ascuțimea și ușurința în utilizare îl transformă în instrumentul perfect pentru realizarea diverselor sarcini delicate. Îmbunătățiți-vă experiența culinară cu Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm și bucurați-vă de precizia pe care o aduce creațiilor dumneavoastră culinare.

FORMA LAMEI:

Petty este un cuțit mic cu utilizare versatilă în bucătărie (o versiune mai mică a cuțitului multifuncțional gyuto). Această lamă este o componentă esențială a oricărei colecții de cuțite, ocupându-se de sarcinile mai delicate pentru care cuțitele mai lungi sunt prea lungi și prea înalte. Deoarece lama este subțire, acest petty excelează la sarcini delicate, alunecând precis și lin prin alimente și asigurând, în același timp, o manevrare confortabilă și ușoară. Cuțitele petty sunt de obicei concepute pentru a fi folosite în mână, dar lungimea lamei face ca acest cuțit să fie potrivit și pentru tocare și feliere pe tocător.

Utilizați-l pentru: decojire, fasonare, decorare, sculptare, tocarea verdețurilor, tocarea usturoiului, felierea bucăților mici de carne uscată, fasonarea cărnii, filetarea porțiilor mici de pește și sarcini similare.

OȚEL:

Oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, a fost călit la aproximativ 60-61 HRC. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune. Deși este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător cu oțelurile carbon, datorită compoziției sale extrem de pure.

LAMINARE:

Stratul central, format din oțel Ginsan mai dur, a fost intercalat între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este utilizată pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și impacturile fizice care ar putea duce la rupere.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu două tăișuri (simetrică). Tăișul este ascuțit la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore de utilizare constantă.

FINISAJUL LAMEI:

Lama cu aspect minimalist, foarte bine lustruită (numită și migaki finisaj - consultați articolul Construcția lamei: finisajul lamei pentru mai multe informații) este extrem de subțire, ceea ce îi permite utilizatorului să lucreze precis chiar și cu cele mai mici bucăți de ingrediente.

MÂNER:

Colecția Hayabusa Ginsanko are un mâner japonez octogonal (stil Wa), realizat din lemn de wenge și completat de un manșon din epoxid. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Lemnul de wenge este cunoscut pentru durabilitatea sa și modelul atractiv al fibrelor, ceea ce îl face o alegere populară pentru mânerele cuțitelor. Manșonul din epoxid adaugă rezistență și stabilitate mânerului, asigurând performanțe îndelungate.