Compact, precis și uimitor de elegant - Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Urushi 135 mm este cuțitul utilitar japonez suprem pentru pregătirea zilnică a ingredientelor și bucătăriile profesionale. Lama sa din oțel pulbere SG2, forjată manual, are un finisaj cu detalii subtile nashiji (ciocănite), reducând lipirea alimentelor și oferind în același timp o precizie extrem de ascuțită.

FORMA LAMEI:

Ko-Bunka îmbină eleganța unui Bunka tradițional cu caracterul practic al unui Santoku, oferind tăieturi curate și controlate la fiecare mișcare. Profilul său distinctiv Bunka are un vârf ascuțit inspirat de Tanto, perfect pentru ierburi aromatice, legume și bucăți mai mici de carne. Compact, precis și versatil, Hado Ko-Bunka este un cuțit utilitar gata să exceleze în orice bucătărie.

*Tăișul măsoară 126 mm (de la călcâi la vârf), însă lungimea totală a lamei, de la mâner până la vârf, este de 135 mm.

OȚEL:

Acest Ko-Bunka este fabricat din oțel pulbere SG2, călit la aproximativ 62-63 HRC. Oțelurile pulbere se numără printre cele mai dure oțeluri utilizate în prezent la fabricarea cuțitelor, ceea ce înseamnă că acest cuțit își va păstra tăișul neted și ascuțit extrem de mult timp. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), lama este remarcabil de ușor de întreținut. Compoziția și microstructura oțelului permit obținerea unui tăiș extrem de fin, neted și durabil.

LAMINARE:

Lama este laminată san-mai, cu straturi exterioare din oțel inoxidabil mai moale, care oferă protecție suplimentară împotriva ruginii.

FINISAJUL LAMEI:

Renumite pentru eleganța și precizia lor, cuțitele Hado au o distinctivă textură tsuchime obținută prin ciocănire, care se estompează într-un finisaj migaki subtil mat, evidențiind miezul lustruit din oțel SG2. Fiecare cuțit este însoțit de un ambalaj atent conceput, care reflectă măiestria sa.

MÂNER:

Cuțitul are un tradițional mâner wa octogonal, care completează perfect lama echilibrată, oferind o prindere sigură și confortabilă, precum și o durabilitate excepțională pentru utilizarea zilnică.

ATELIER:

Hado este un atelier japonez tânăr, dar foarte respectat, din Sakai, fondat în 2019 ca filială a companiei Fukui Co. & Ltd. Îmbinând tradiția, inovația și pasiunea fondatorilor pentru „calea lamei”, fiecare cuțit reflectă secole de moștenire a fierăriei, măiestrie manuală desăvârșită și respectul modern pentru materiale, ergonomie și design. Hado este sinonim cu precizia japoneză, frumusețea minimalistă și măiestria autentică.