Hatsukokoro Ginrei Cuțit de bucătărie Gyuto Ginsanko Nashiji din abanos 210mm (8,3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Cuțitul Hatsukokoro Ginrei Gyuto Ginsanko Nashiji Ebony 210mm este un cuțit japonez versatil, conceput pentru prepararea cărnii, peștelui și legumelor. Principalul avantaj al acestui oțel este rezistența excelentă la rugină, întreținerea ușoară și păstrarea excepțională a tăișului, asigurând un cuțit care rămâne ascuțit în timp. Acest Gyuto este alegerea perfectă pentru cei care caută un cuțit de bucătărie fiabil și cu întreținere redusă, cu un tăiș distinctiv.
Seria Ginrei demonstrează că cuțitele japoneze excelente nu trebuie să fie complicate. La bază se află oțelul inoxidabil ginsanko (63 HRC) în construcție san-mai — cunoscut pentru ascuțimea asemănătoare carbonului, rezistența excelentă la rugină și ușurința la ascuțire. Lama are un finisaj tradițional nashiji, a cărui textură subtilă de tip coajă de pară a fost introdusă istoric de fierari pentru a conecta vizual oțelurile clasice de carbon cu oțelurile inoxidabile mai noi, precum ginsanko.
FORMA LAMEI:
Gyuto este cea mai versatilă și utilă formă a lamei în bucătăria modernă. Are un profil lat pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea rapidă și ușoară pe tocător. Vârful ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat. O curbă ușoară între vârf și secțiunea mediană face burta ideală pentru mișcarea de balans a lamei în timpul tăierii. Poate fi folosită pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.
OȚEL:
Oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, a fost călit până la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune. Deși este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător cu oțelurile de carbon, datorită compoziției sale extrem de pure.
LAMINARE:
Stratul central format din oțelul Ginsan mai dur a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetrică). Tăișul este ascuțit la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore întregi de utilizare constantă.
FINISAJ LAMĂ:
O textură de tip coajă de pară (nashiji) pe stratul inoxidabil contrastează frumos cu miezul ginsanko lustruit, separate de o linie moale kasumi care evidențiază construcția stratificată a lamei. Kanji-ul gravat pe partea dreaptă adaugă un plus de caracter. Suprafața texturată ascunde și zgârieturile mici care apar în urma utilizării regulate, păstrând cuțitul arătând excelent în timp.
Choil-ul și spatele lamei au fost finisate cu grijă, oferind o prindere confortabilă și o manevrare ușoară în timpul utilizării prelungite.
MÂNER:
Cuțitul are un mâner în stil japonez octogonal (Wa) realizat din lemn de abanos. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: Ginsan (Silver III)
Construcția lamei: San-mai / full hamaguri convex / nashiji
Duritate (scara HRC): 63
Lungime totală: 349mm (13.7")
Lungimea lamei: 210mm (8.3")
Înălțimea lamei: 50mm (2")
Grosimea coloanei vertebrale: 2mm (0.08")
Greutate: 154g (5.4 oz)
Lungimea mânerului: 130mm (5.1")
Tip mâner / lemn: Japanese / Ebony
Kanji pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația fierăriei: Fukui / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Customer Reviews
I bought some japanese knives but as I'm a bit of a 'rocker' I couldn't get along with them. This knife is more to my liking with its curve. Nice weight, sharp very pretty finish. Also got a petty variant which is pretty to but it was gifted to my brother.
High quality,very good and beautiful,if I understood correctly they arrive unsharpened and you have to sharpen them yourself.I highly recommend it.
Hello Christos,
Iva from SharpEdge here. Thank you for you review.
It actually depends on the maker, some knives come fully sharpened, while others are intentionally not finished to absolute maximum sharpness. This allows the user to personalize the edge (secondary bevel) based on their cutting style or preference. It’s quite common in the world of high-end Japanese knives.
Another reason is that very thin edges can be affected during shipping, so leaving a bit of room for final sharpening helps avoid potential damage.
If you’d like, we can also sharpen the knife additionally in our shop before shipping it to you.
Warm regards,
Iva
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
