Mcusta Slicer Damascus Classic D 270 mm (10,6")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
|
Acest cuțit rafinat a fost asamblat de Mcusta Zanmai exclusiv pentru SharpEdge. Am proiectat setul în cooperare cu autoritatea locală pentru fripturi, Matej Stipanič (@customgrill). O combinație bine gândită de caracteristici pentru a oferi iubitorilor de carne experiența supremă de pregătire. Cuțitul de tăiat face parte din setul Mcusta Meat Master , care include și un cuțit pentru dezosare . Pot fi achiziționate ca set sau separat - doar în magazinul nostru. Având un model captivant de damasc negru din inox în combinație cu un mâner negru elegant din lemn de pakka împodobit cu un ac de mozaic, acest set de cuțite emană o aură de lux care infuzează fiecare tăietură cu inspirație nemărginită. |
Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus 270mm (10.6") este un looker. Este destinat pentru tăierea feliilor subțiri de carne și pește și pentru multe sarcini de bucătărie în care precizia este importantă. Este un instrument indispensabil pentru toți iubitorii de preparate din carne și pește (sushi și sashimi) Cele 33 de straturi de oțel mai moale și inoxidabil care formează modelul damasc seamănă cu o flacără care se întinde de la partea de jos până la vârful lamei, oferind fiecărui cuțit un aspect unic acest cuțit este făcut din Oțel VG-10 cu performanță excelentă, ușor de ascuțit.
FORMA LAMEI:
Sujihiki sau cuțitele de feliere sunt destinate în primul rând tragerilor lungi și tăierilor precise de carne și pește. Lama lungă și îngustă este deosebit de utilă pentru felierea cărnii sau a peștelui dezosat, sau pentru filetarea și jupuirea peștelui. Lama lungă permite tăierea cărnii sau a peștelui într-o singură mișcare de tragere, de la călcâi până la vârf.
Cu lama sa subțire, tipică pentru toate cuțitele Mcusta, acest cuțit vă va tăia legumele, carnea și peștele cu ușurință și fără presiune aplicată pe cuțit.
OŢEL
VG-10 (V pentru vanadiu, G pentru „aur” ca în „standardul de aur”) este fabricat de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică de oțel care acum aproximativ 60 de ani a reușit să găsească echilibrul potrivit de diferite elemente pentru a crea cel mai popular cuțit japonez care produce oțel astăzi.
Oțelul VG-10 este oțel inoxidabil cu conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co).
Combinația de Cr, Mo și V formează o mulțime de carburi dure, ceea ce face ca oțelul să fie rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțire netedă și de lungă durată. Tratat termic la duritatea de 60-61 HRC.
LAMINARE
Miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-și îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă care este compusă dintr-un strat primar interior de oțel mai dur (hagane) și din două straturi secundare exterioare de oțel mai moale (jigane) care protejează precedentul.
→ Citiți mai multe pe Construcția lamei: Laminare.
FINISHUL LAMEI
Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus are o lamă lungă de 270 mm (10,6"), îmbrăcată în ceea ce se numește Damasc negru. Placarea Damasc cu 33 de straturi asigură că fiecare cuțit are un model unic pe lamă, ceea ce îl face unic.
GEOMETRIE
Are lamă dublă teșită (simetrică) (50/50) cu șlefuire hamaguri. Lama are o conicitate distală, ceea ce înseamnă că lama se subțiază de la călcâiul lamei spre vârf. Acest lucru îi conferă mai multă rezistență și greutate la mâner (înseamnă că putem exercita mai multă presiune cu călcâiul) și mai multă precizie la vârf, permițând tăieturi fine și precise.
MÂNER:
Acest cuțit Black Damascus este un sujihiki complet, atașat de lemnul ergonomic de pakka negru. mâner. Două nituri și un știft de mozaic generos țin cuțitul atașat ferm de mâner. Se adaugă un suport din inox pentru o tranziție lină de la lamă la mâner.
Pe lângă estetică, ejiriul plat, - partea inferioară a mânerului - are și o funcție practică; poate fi folosit pentru zdrobirea usturoiului și a altor ingrediente.
FIERAR:
Mcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte high-tech) a producției de cuțite. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele în loc să le ștampileze din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.
Mânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie.
☝️ Fapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de Machine și personalizatom!
Forma lamei: Tăiător
Tip de oțel: VG-10
Construcția lamei: San-mai / hamaguri plin convex / damasc
Duritate (scara HRC): 60-61
Lungime totală: 403 mm (15,8")
Lungimea lamei: 240 mm (9,5")
Înălțimea lamei: 40 mm (1,6")
Grosimea coloanei vertebrale: 1,9 mm (0,07")
Greutate: 200 g (7,05 oz)
Lungimea mânerului: 125 mm (4,9")
Tip mâner/lemn: Western / Black pakka wood
Kanji pe lamă:
Fierar: Mcusta Zanmai
Locația fierăriei: SEKI / Prefectura Gifu / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
SHIPPING RATES:
- €10 - flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPTIONS:
- United Kingdom - shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.
DELIVERY TIME:
- Europe: 1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
