Kurosaki Petty Fujin SG2 150 mm (5,9")

Kurosaki Petty Fujin este o lamă cu un aspect unic, realizată de talentatul fierar Yu Kurosaki. La fel ca toate cuțitele Kurosaki, execuția și finisajul sunt pur și simplu superbe, ceea ce transformă acest cuțit într-o altă piesă de colecție impresionantă a maestrului fierar.

Fujin este zeul vântului și unul dintre cei mai vechi zei șinto din mitologia japoneză. Este un nume foarte potrivit pentru acest cuțit, deoarece modelele unice ciocănite de pe lamă amintesc de mișcarea vântului. Cuțitul este fabricat din popularul oțel pulbere SG2, tratat termic la 63 HRC. Partea inferioară a lamei are un finisaj migaki mat, care contrastează minunat cu mânerul octogonal închis la culoare, din lemn de trandafir.

FORMA LAMEI:

Petty este un cuțit de bucătărie mic, perfect pentru toate acele sarcini delicate în care un cuțit mai mare este considerat greu de manevrat. Pe tocător sau în afara acestuia. Este folosit pentru decojire, curățare și decorare, îndepărtarea cotorului merelor, scoaterea ochilor cartofilor și sarcini similare. Este un cuțit pe care ar trebui neapărat să îl iei în considerare pentru colecția ta. Datorită lungimii lamei, poate fi folosit și ca un cuțit de sine stătător dacă te simți inconfortabil cu lamele mai lungi.

Utilizare: decojire, curățare, ornare, sculptare, tocarea ierburilor, tocarea usturoiului, felierea bucăților mici de carne uscată, curățarea cărnii, filetarea porțiilor mici de pește și sarcini similare.

OȚEL:

Oțelul SG2 este un oțel pulbere, renumit pentru duritatea sa (63 HRC!) și, implicit, pentru păstrarea îndelungată a tăișului - datorită conținutului ridicat de carbon (C), de 1,5%. Oțelul are și un conținut ridicat de crom (Cr) - aproximativ 15%, ceea ce sporește rezistența la coroziune, precum și molibden (Mo), care îmbunătățește rezistența lamei la uzură. Lamele din oțel SG2 pot atinge un nivel excelent de ascuțime datorită microstructurii fine a oțelului și își păstrează această ascuțime - fără să fie nevoie să îți faci griji în privința întreținerii și coroziunii.

LAMINARE:

Miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea de a rezista la impacturi, precum și pentru a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză și se referă la o lamă alcătuită dintr-un strat interior principal, din oțel mai dur (hagane), și două straturi exterioare secundare, din oțel mai moale (jigane), care îl protejează pe primul.
→ Citește mai multe despre Construcția lamei: laminarea.

GEOMETRIA LAMEI:

Lama are o ascuțire dublă (simetrică) (50/50), cu o ascuțire v plată. Are o ușoară subțiere distală - la mâner, lama are o grosime de 2,3 mm (0.09") și se îngustează spre vârf, unde, deasupra liniei shinogi, măsoară 1,8 mm (0.07") în grosime. Acest lucru îi conferă lamei mai multă rezistență și greutate în zona mânerului (ceea ce înseamnă că putem exercita mai multă presiune cu călcâiul) și mai multă precizie la vârf, permițând tăieturi line și precise.

FINISAJUL LAMEI:

Lama Kurosaki Fujin are un finisaj unic, cu linii tsuchime (ciocănit), și o lustruire migaki mată. Liniile înguste și drepte creează o senzație de mișcare, evocând imaginea vânturilor care se învârtesc. Această textură distinctivă nu doar sporește farmecul vizual al lamei, ci reduce și lipirea alimentelor de aceasta.
Fujin este zeul vântului și unul dintre cei mai vechi zei șinto din mitologia japoneză. Finisajul unic ciocănit al cuțitului surprinde minunat esența unei furtuni cu vânt, conferindu-i o estetică intrigantă și o notă de putere elementară.

MÂNERUL:

Kurosaki și-a montat mânerul din lemn caracteristic pe Fujin. Realizat din lemn de trandafir închis la culoare, cu o formă octogonală, acesta se potrivește atât utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci. Este prevăzut cu o manșonă din lemn pakka închis la culoare.

FIERĂRIA:

Yu Kurosaki este un maestru fierar talentat, stabilit în Takefu Knife Village, în apropiere de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos și deosebit, precum și pentru calitatea excelentă. Adânciturile de ciocan de pe lamă sunt semnătura sa unică și, asemenea fulgilor de zăpadă, nu există două adâncituri identice. Inutil să mai spunem (dar o vom face oricum): cuțitele sale nu doar arată grozav, ci sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate și au un tăiș extrem de ascuțit și durabil.

Înainte de a-și deschide propria fierărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde în prezent peste 10 maeștri fierari fabrică manual cuțite expuse pentru ca vizitatorii să le poată observa și să afle mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia Takefu Knife Village Association i-a acordat titlul de Master Nokaji și este profesorul principal de acolo.

☝️Când vizitezi Japonia, asigură-te că incluzi Takefu Knife Village în itinerarul tău!