Mcusta Pankiri Aogami Super Migaki 230mm (9.1")
🚩 Miez din oțel carbon cu înveliș din oțel inoxidabil. Mai ușor de întreținut decât oțelul carbon integral, dar marginea expusă poate dezvolta patină sau rugină dacă nu este îngrijită corespunzător. Spălați și uscați imediat după utilizare.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Orice set esențial de cuțite de bucătărie merită un cuțit de pâine excelent, conceput să alunece fără efort prin toate tipurile de pâine - de la pâini rustice cu maia, făcute în casă, și baghete crocante până la pâini moi și aerate, proaspete de la brutărie.
Lungimea lamei de 230 mm (9") este ideală atât pentru bucătăriile casnice, cât și pentru cele profesionale, oferind un control confortabil și precis. Datorită profilului subțire al lamei, o caracteristică definitorie a tuturor cuțitelor Mcusta, aceasta taie curat orice pâine, cu presiune minimă și aproape fără fărâmițare.
Îmbinând secole de tradiție japoneză în fierărie cu tehnologia modernă de ultimă generație, Mcusta creează cuțite care oferă o ascuțime, un echilibru și o precizie de neegalat. Fiecare lamă este tăiată cu laser și finisată manual, obținând o ascuțime superioară direct din cutie și performanțe excepționale pe termen lung.
FORMA LAMEI:
Pankiri (cuțitul de pâine) are o lamă lungă și îngustă, cu margini zimțate ascuțite, concepute pentru a tăia fără efort pâinea crocantă, fără a strivi interiorul moale. Lungimea sa permite obținerea unor felii curate și uniforme printr-o mișcare lină de fierăstruire, fiind perfectă nu doar pentru pâine, ci și pentru prăjituri, produse de patiserie și alte produse coapte.
Lama lungă și îngustă asigură mișcări de tăiere line și continue, în timp ce ascuțirea subțire minimizează rezistența - rezultând tăieturi curate și precise, cu efort minim. Acest design oferă un control excelent și o experiență de tăiere mai sigură și mai confortabilă atât pe texturi dure, cât și moi.
OȚEL:
Piesa centrală a acestui cuțit este oțelul Super Blue de la Hitachi (Aogami Super), considerat oțelul tradițional japonez de cea mai înaltă calitate. Acest cuțit a fost tratat termic până la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că își va păstra ascuțimea foarte fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon (1,4-1,5%), cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. Conține, de asemenea, 0,4% vanadiu, adăugat pentru granularea fină a metalului, ceea ce conferă oțelului o rezistență mai mare. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt realizate din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului protecție suplimentară împotriva ruginii.
MÂNER:
Mânerul are o formă Nejire Hachikaku (octogonală răsucită), realizată din lemn natural de Hinoki (cedru japonez), oferind o prindere confortabilă și stabilă, precum și o ergonomie rafinată. Accentuat cu un nit decorativ mozaicat și un bolster din alpaca, acesta combină eleganța cu echilibrul practic și durabilitatea.
Fiecare cuțit este prezentat într-o cutie premium din lemn de paulownia Zanmai, reflectând atenția la detalii și măiestria artistică din spatele meșteșugului Mcusta.
ATELIER:
Mcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte avansată tehnologic) de fabricare a cuțitelor. Cu o tradiție de 800 de ani în producția de cuțite, compania a decis să integreze cunoștințele tradiționale despre meșteșugul cuțitelor în propriile utilaje personalizate. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a decupa cuțitele, în loc să le ștanțeze din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la tensiuni structurale în oțel, ceea ce îi face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.
Mânerele și pinii sunt frezați cu o precizie de 1/1000 mm cu ajutorul mașinilor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Tăișul final (ascuțit) este ascuțit de echipa de meșteri artizani Mcusta pentru a obține o ascuțime foarte bună direct din cutie.
Curiozitate: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație între Machine și custom!
Forma lamei: Pankiri
Tipul oțelului: Aogami Super
Construcția lamei: San-mai / migaki
Duritate (scara HRC): 64
Lungimea totală: 384mm (15.1")
Lungimea lamei: 230mm (9.1")
Înălțimea lamei: 36mm (1.4")
Grosimea spinării: 1.7mm (0.07")
Greutate: 140g (4.9 oz)
Lungimea mânerului: 133mm (5.2")
Tipul mânerului / lemn: Western / Hinoki
Kanji de pe lamă:
Fierar: Mcusta Zanmai
Locația atelierului de fierărie: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar