Ușor, agil și extrem de precis - Hikari Petty 130mm este cuțitul ideal pentru lucrări de precizie în bucătărie. Fie că tranșați carne, feliați ierburi aromatice, curățați fructe sau efectuați orice sarcină care necesită finețe, această lamă compactă oferă un control și o agilitate excepționale.

Fabricată din oțel SLD, lama subțire își păstrează remarcabil de bine tăișul și alunecă cu ușurință prin ingrediente. Finisajul satinat subtil nu este doar estetic - reduce frecarea și ajută la împiedicarea lipirii alimentelor de lamă. Împreună cu mânerul octogonal impresionant din lemn de bubinga, oferă o prindere sigură și un aspect rafinat.

Preferatul profesioniștilor și al bucătarilor amatori deopotrivă, Hikari Petty este genul de cuțit la care vei apela iar și iar - intuitiv, elegant și mereu gata de lucru.

FORMA LAMEI:

Cuțitul petty este echivalentul japonez al unui cuțit utilitar occidental - compact, agil și ideal pentru sarcini de precizie. Cu o lungime de 130 mm, oferă echilibrul perfect între manevrabilitate și lungimea de tăiere, fiind ideal pentru curățarea, tăierea sau felierea fructelor mici, a ierburilor aromatice și a garniturilor.

Profilul îngust și vârful ascuțit permit tăieturi delicate și controlate, mai ales atunci când lucrezi ținând ingredientul în mână sau în spații restrânse pe tocător. O ușoară curbură de-a lungul tăișului îi oferă suficientă burtă pentru o mișcare blândă de balansare, în timp ce spinarea subțire și tăișul fin îl ajută să alunece fără efort prin ingrediente moi și tari deopotrivă.

Un partener indispensabil pentru cuțitul tău de bucătar mai mare, petty excelează la lucrările de detaliu care aduc finețe pregătirii de zi cu zi.

OȚEL:

Oțelul SLD de la Hitachi este un oțel pentru scule de înaltă performanță, cunoscut pentru păstrarea excelentă a tăișului, rezistență și rezistență la coroziune de tip semi-inoxidabil. Creat inițial pentru lame industriale, este acum folosit cu încredere la cuțitele de bucătărie japoneze datorită durității sale de 60-62 HRC și tăișului ușor de întreținut - perfect atât pentru bucătarii amatori exigenți, cât și pentru profesioniști. Deoarece SLD nu este complet inoxidabil, curăță-l și șterge-l după ce termini de utilizat cuțitul.

Compoziția oțelului SLD - Carbon (C) 1,5%, Siliciu (SI) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Crom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Vanadiu (V) 0,3%

LAMINARE:

Stratul central, alcătuit din oțel inoxidabil SLD mai dur, a fost inserat între straturi de oțel mai moale și mai maleabil. Această tehnică se numește san-mai și este utilizată pentru a proteja miezul dur de factorii externi și de impacturile fizice, care altfel ar putea duce la rupere.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu tăiș dublu (simetric). Tăișul este ascuțit la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore de utilizare constantă.

FINISAJUL LAMEI:

Acest cuțit are un finisaj mat, satinat, cu o linie pronunțată în partea de jos a lamei. Această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare, mai moi, de oțel și miezul rezistent din oțel SLD, vizibil la marginea lamei.

MÂNER:

Cuțitul are un mâner octogonal în stil japonez (Wa), realizat din lemn de bubinga. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Bubinga este un lemn tropical durabil și dens, cunoscut pentru culoarea sa maro distinctivă, cu modele închise la culoare. Rezistența și stabilitatea sa îl fac popular pentru realizarea mânerelor de cuțite, a mobilierului și a instrumentelor muzicale. Are o textură frumoasă și se lustruiește bine, căpătând un aspect neted și elegant.