Cuțit de dezosat Kai Shun Classic Gokujo 165mm (6.5")

Kai Shun Classic Gokujo Boning Knife 165 mm este un cuțit precis pentru dezosarea și filetatul cărnii și peștelui. Lama sa din oțel VG-MAX (61 HRC) este subțire, flexibilă și cu două tăișuri, întărită cu o construcție san-mai Damascus în 32 de straturi pentru o rezistență și durabilitate excepționale.

Mânerul ergonomic din pakkawood în formă de D oferă confort, control și echilibru perfect pentru tăieri precise, fără oboseală. O atenție specială acordată designului choil-ului, cu margini netede, rotunjite și o spină lustruită, asigură siguranță și confort chiar și în timpul sesiunilor prelungite de pregătire.

FORMA LAMEI:
Un cuțit de dezosat este, după cum sugerează și numele, folosit pentru îndepărtarea oaselor din carne, păsări și pește. Mânerul și forma lamei permit o varietate de prinderi și tehnici de tăiere, fiind deosebit de utile când se lucrează în jurul osului. Este potrivit pentru oricine caută un cuțit puțin mai greu, dar perfect echilibrat, cu o lamă super subțire și precisă. Cuțitele de dezosat sunt folosite în jurul oaselor, dar nu pentru a le tăia - lama este prea subțire, ceea ce poate duce la ciobirea acesteia. Deși este conceput în principal pentru dezosarea cărnii, este ideal și pentru filetatul peștelui de până la 10 kg (35 oz.), oferind precizie și control pentru sarcini delicate. 

S-a acordat o atenție specială designului choil-ului, cu margini rotunjite fin care asigură un confort excepțional în timpul utilizării—o caracteristică importantă a cuțitelor japoneze de înaltă calitate. Spina și choil-ul sunt lustruite fin, fără zone ascuțite, permițând tăierea sigură și confortabilă chiar și în timpul sesiunilor lungi de pregătire. Vârful călcâiului este, de asemenea, rotunjit, oferind siguranță suplimentară și prevenind rănirile accidentale în timpul manipulării.

OȚEL & LAMINARE:
Miezul lamei este realizat din oțel VG-MAX, călit la 61 (±1) HRC pentru o ascuțime, rezistență și menținere a tăișului remarcabile. Este acoperit cu 32 de straturi de oțel inoxidabil mai moale (16 pe fiecare parte) folosind tehnica tradițională san-mai, oferind flexibilitate, protecție pentru miezul dur și un model distinctiv ondulat Damasc. Această combinație de rezistență, durabilitate și frumusețe face cuțitul atât funcțional, cât și vizual impresionant.

FINISAJ LAMĂ:
Lamele Shun Classic sunt superbe datorită modelului semilucios distinctiv prezentat de compozitul din oțel Damasc format din 32 de straturi. Această combinație cu mânerul elegant, conic, realizat din pakkawood negru, rezultă într-un design estetic general care pune calitatea și funcționalitatea în prim-plan.

MÂNER:
Mânerul subțire și elegant este fabricat din pakkawood durabil, într-un design tradițional japonez de castan (formă D), ușor deplasat spre dreapta pentru control și confort optim utilizatorilor dreptaci. O mică creastă pe mâner oferă stabilitate și o prindere sigură, în timp ce coada integrată asigură un echilibru excelent. Adăugarea de rășină îmbunătățește rezistența la umiditate și longevitatea, făcându-l potrivit pentru utilizarea pe termen lung în bucătării aglomerate.

FIERĂRIE:
KAI produce tacâmuri de înaltă calitate de peste 115 ani, combinând forjarea tradițională japoneză cu inovațiile moderne. Fiecare cuțit este realizat pentru a oferi precizie, durabilitate și eleganță, întruchipând cele mai înalte standarde ale uneltelor culinare japoneze.