Suntem foarte încântați să putem prezenta această nouă gamă pasionaților de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului ne-au atras mai întâi la această colecție forjată în atelierul Tsunehisa.

Cuțitul Gyuto este versiunea japoneză a tradiționalului cuțit european de bucătar; un cuțit multifuncțional, ale cărui lungimi ale lamei variază de la 210 mm (8.3") până la 300 mm (11.8"). Cele mai lungi sunt folosite în principal pentru tăierea bucăților mari de carne, în timp ce cele mai scurte excelează la felierea legumelor și la tăierea unei fripturi sau a două.

Lama acestui cuțit Gyuto de 270 mm (10.6"), cu o grosime de doar 2,2 mm (0.08"), este printre cele mai subțiri din gama noastră. Cuțitul are o ascuțime impecabilă "din cutie", o lamă cu spină de grosime redusă ca un laser, un echilibru bun și oferă o senzație de lejeritate în timpul utilizării.

Oțelul VG-1 este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut, deoarece lama este complet inoxidabilă. Spre deosebire de alte cuțite, acesta nu este laminat și este realizat în întregime dintr-un singur tip de oțel, având o așa-numită construcție "monosteel".

Lama are un design minimalist, cu suprafață lustruită și o semnătură gravată de maestru pe partea dreaptă. Mânerul (tradiționalul mâner japonez Wa) este oval și neted, fără o tranziție vizibilă între lemnul de nuc și cel de arțar. Este potrivit pentru utilizatorii dreptaci și stângaci.

Acolo unde lama se întâlnește cu mânerul, este posibil să observați o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, vizibil mai ales la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică ce aduce un omagiu săbiilor japoneze și este întâlnită în special la fierarii din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji: nu este un defect de asamblare a lamei și mânerului, ci mai degrabă un omagiu adus tradiției japoneze de forjare, care ar putea fi expus pe un magnet chiar pe peretele bucătăriei dumneavoastră. :)

Potrivit pentru cei care cumpără pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!

FIERAR:

Tsunehisa este un brand atent selecționat, care reunește cuțite de înaltă calitate din principalele regiuni japoneze de producție: Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în anumite tipuri de oțel și tehnici: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele Honyaki tradiționale cu o singură teșitură.