Toumaki Fujimaki Aogami Warikomi 70mm (2.8")

Kanekoma

Toumaki Fujimaki Aogami Warikomi 70mm (2,8")

Name: Toumaki Fujimaki Aogami Warikomi 70mm (2,8")
Brand: Kanekoma
SKU: 410129011915
Price: 95.0 EUR
Availability: InStock

€95,00

The Toumaki is a small, hand-forged Japanese utility knife with Aogami #2 steel and a rattan-wrapped handle, built for precision, durability, and everyday carry.

🚩 Stal węglowa z czasem nabiera patyny. To normalne, ale ostrze należy dobrze wysuszyć, aby zapobiec rdzewieniu.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Opis
Specyfikacja
Pielęgnacja noża
Wysyłka

Japoński nóż Toumaki to tradycyjny, kompaktowy nóż użytkowy wykonany w warsztacie Nagao Kanekoma, domu legendarnych noży kieszonkowych Higonokami. Jego ostrze posiada rdzeń z Aogami #2 („Niebieska Stal Papierowa”), cenionej za wyjątkową ostrość, długotrwałe utrzymanie krawędzi oraz łatwość ostrzenia. W pełni dwustronnie ostrzony, nóż jest całkowicie ręcznie kuty przez mistrza rzemiosła Motosuke Nagao.

Ostrze jest grube, solidne i wytrzymałe, zaprojektowane do precyzyjnej i niezawodnej codziennej pracy. Wykonane jest tradycyjną metodą warikomi, gdzie twardy rdzeń ze stali węglowej jest kuto-spawany z miększym żelazem, tworząc idealną równowagę między ostrością, trwałością a odpornością na odpryski. ⚠️ Przeczytaj o konserwacji noży tutaj.

Kuty z jednego kawałka stali, Toumaki posiada konstrukcję full-tang, co zwiększa jego wytrzymałość i prostotę. Rękojeść tradycyjnie owinięta jest rattanu metodą toumaki, zapewniając pewny chwyt, wygodne użytkowanie oraz klasyczną japońską estetykę.

Historycznie Toumaki był rozwijany jako nóż pomocniczy noszony przez samurajów obok miecza w pochwie. Obecnie służy jako praktyczny nóż codziennego użytku do zadań takich jak obieranie owoców, przygotowywanie małych posiłków, krojenie, prace stolarskie i inne precyzyjne zadania.

Kształt ostrza: Higonokami

Rodzaj stali: Aogami #2

Laminowanie: Wtrącanie się

Okładzina: Reaktywny / Węgiel

Wykończenie ostrza: Kuro-uchi

Twardość (skala HRC): 62-63

Długość całkowita: 175mm (6.9")

Długość ostrza: 70mm (2.8")

Wysokość ostrza: 18mm (0.7")

Grubość grzbietu: 4.2mm (0.17")

Waga: 84g (3 oz)

Długość rękojeści: 130mm (5.1")

Rodzaj rękojeści / drewno: Japońska rączka Wa / steel wrpped in rattan using the toumaki method

Kanji na ostrzu: /

Kowal: Kanekoma

Lokalizacja kuźni: MIKI / Prefektura Hyōgo / Japonia

☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są wykonywane ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się wiernie przedstawiać nasze produkty na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą wyglądać inaczej niż na ekranie.Wtrącanie sięReaktywny / Węgiel

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ

Noże wykonane z stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), odbarwiać się i pokrywać patyną. Nóż jest najbardziej podatny na uszkodzenia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, ale z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego typu noże wymagają nieco większej troski:

✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas użytkowania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który wchłonie wilgoć i ochroni ostrze.

Patyna to cienka warstwa tworząca się na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i niszczenie materiału, dlatego należy ją usunąć (zobacz gumki do usuwania rdzy).

→ Aby uzyskać szczegółowe informacje o patynie, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.

OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:

Zużycie ostrza zależy od jakości stali,, użytkowania i konserwacji ostrza. Noże japońskie są wykonane z wysokiej jakości stali. Stosuj się do tych wskazówek, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:

✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej .✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania używaj lub saj [pochwy na noże] .
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Używajkamieni do ostrzenia ❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Użyj zamiast tego grzbietu

noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania - krojenia żywności. Nie służy do otwierania puszek, wkręcania śrub, kopania, cięcia drutu, wbijania ani do innych celów. → Więcej informacji znajdziesz w naszym przewodniku
na temat PRZEWODNIK: Konserwacja noży kuchennych

Konserwacji noży kuchennych Skontaktuj się z nami.

Skontaktuj się z nami Contact us if you need some help. We reply within 1 business day.

STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).

WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.

OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.

CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych

ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.

→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.

Dołączony do każdego noża

INSTRUKCJE
Pielęgnacja i konserwacja noży poradnik.
Plaster samoprzylepny
Na wszelki wypadek. Te noże są bardzo ostre.
OSTROŻNE PAKOWANIE
Oryginalne pudełko owinięte japońską gazetą.

Specjalna okazja? Dodaj japońskie pakowanie prezentowe z papieru washi za dodatkowe 10 €. Wybierz tę opcję nad przyciskiem Dodaj do koszyka.