Kato VG-10 Santoku Damaszek 170mm (6,7")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Hipnotyczny Suminagashi wzór i doskonały profil ostrza wprawiły nas w osłupienie już na pierwszy rzut oka, gdy zobaczyliśmy ten wyjątkowy nóż. Suminagashi („pływający atrament”) to termin określający marmurkowy wzór (zwany damasceńskim w nożach), który w tym Santoku jest tak wykwintny, że mógł go wykonać tylko ktoś tak doświadczony jak Yoshimi Kato .
Konstrukcja Santoku o średnicy 170 mm (6,7 cala) pozwala na wszechstronne zastosowanie i jest idealna dla szefów kuchni, którzy preferują średniej wielkości, wielofunkcyjny nóż, który bardziej nadaje się do krojenia warzyw. Ostrze jest niezwykle cienkie, co pozwala na precyzyjną pracę nawet z najmniejszymi kawałkami składników. Krawędź ostrza jest zaostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.
Tradycyjna japońska rękojeść (Wa) wykonana jest z palisandru (i czarnej skuwki pakka), a dzięki symetrycznemu owalnemu kształtowi idealnie pasuje zarówno do lewej, jak i prawej dłoni. Rozłożenie ciężaru pomiędzy rękojeścią i ostrzem sprawia, że praca jest niezwykle wygodna i łatwa w obsłudze.
Rdzeń noża wykonany jest ze stali VG-10, która jest pokryta kilkoma warstwami misternego marmurkowego wzoru, który kowal uzyskał poprzez przeplatanie różnych warstw materiałów (laminacja niklowo-damasceńska). VG-10 jest obecnie najpopularniejszą japońską stalą i decydując się, jaką stal zastosować na konkretne ostrze, należy wziąć pod uwagę jej właściwości, takie jak twardość, zachowanie ostrości, łatwość konserwacji, ziarnistość stali, łatwość ostrzenia i wreszcie , koszt i przystępność cenowa. VG-10 (V jak wanad, G jak „złoto”, co oznacza najwyższą jakość) jest produkowany przez Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę, której 60 lat wcześniej udało się znaleźć idealną równowagę pomiędzy elementami tworzącymi tę słynną japońską stal.
VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo dużej zawartości węgla - 1% (C), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele stałych węglików, co zapewnia stali odporność na ścieranie, a co za tym idzie lepsze zachowanie ostrości.
Kato VG-10 Santoku Damascus 170mm (6.7") to nóż, który gorąco polecamy wszystkim kolekcjonerom noży i miłośnikom doskonałego designu.
Kształt ostrza: Santoku
Rodzaj stali: VG-10
Konstrukcja ostrza: San-mai / Damascus
Twardość (skala HRC): 61-62
Całkowita długość: 310mm (12.2")
Długość ostrza: 170mm (6.7")
Wysokość ostrza: 46mm (1.8")
Grubość grzbietu: 1.6mm (0.1")
Waga: 100g (3.5 oz)
Długość rękojeści: 126mm (5")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Rosewood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yoshimi Kato
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
