Z ogromną radością przedstawiamy tę nową linię miłośnikom japońskich noży na całym świecie! To właśnie minimalizm i subtelność wzornictwa przyciągnęły nas początkowo do tej kolekcji, wykuwanej w kuźni Tsunehisa.

Nóż Gyuto to japońska wersja tradycyjnego europejskiego noża szefa kuchni; nóż uniwersalny, którego długość ostrza wynosi od 210 mm (8.3") do nawet 300 mm (11.8"). Dłuższe modele służą głównie do krojenia większych kawałków mięsa, natomiast krótsze doskonale sprawdzają się przy krojeniu warzyw oraz steków.

Ostrze tego noża Gyuto o długości 210 mm (8.3") ma zaledwie 2 mm (0.08") grubości, dzięki czemu należy do najcieńszych w naszej ofercie. Nóż zachwyca nieskazitelną ostrością „prosto z pudełka”, ma laserowo cienki grzbiet ostrza, dobre wyważenie i zapewnia lekkość podczas użytkowania.

Stal VG-1 jest synonimem wydajności i trwałości, a jej pielęgnacja jest niezwykle łatwa, ponieważ ostrze jest całkowicie nierdzewne. W przeciwieństwie do innych noży ten model nie jest laminowany i wykonano go w całości z jednego rodzaju stali, w tak zwanej konstrukcji „monosteel”.

Ostrze ma minimalistyczny wygląd, polerowaną powierzchnię oraz wygrawerowany podpis mistrza po prawej stronie. Rękojeść (tradycyjna japońska Wa) jest owalna i gładka, bez wyraźnego przejścia między drewnem różanym a klonowym. Nadaje się dla osób prawo- i leworęcznych.

W miejscu połączenia ostrza z rękojeścią można zauważyć szczególną cechę zwaną odstępem Machi. Jest to niewielka szczelina między dolną częścią ostrza a rękojeścią, spotykana głównie w nożach Yanagiba. To cecha będąca hołdem dla japońskich mieczy, charakterystyczna przede wszystkim dla pracy kowali działających w Tokio i jego okolicach. Nie należy się więc martwić - nie jest to wada montażu ostrza i rękojeści, lecz ukłon w stronę japońskiej tradycji kowalskiej, który można z dumą wyeksponować na magnesie, na ścianie w kuchni. :)

Odpowiedni dla osób kupujących swój pierwszy japoński nóż kuchenny. Może również stanowić wspaniały prezent!