TOJIRO Gyuto DP Hammered 210mm (8.3") to nowa budżetowa gwiazda stworzona przez kowali TOJIRO. Sekretna receptura TOJIRO hartowania stali VG-10 nie zawodzi również w przypadku nowej linii młotkowanych noży kuro-uchi. Nóż jest bardzo ostry od razu po wyjęciu z opakowania i gotowy do (precyzyjnego) krojenia produktów, które zamierzasz przygotować - zarówno w profesjonalnej kuchni, jak i w domu. Jak wszystkie gyuto (noże szefa kuchni), jest to nóż uniwersalny do wszelkiego rodzaju zadań. Ze względu na zakrzywione ostrze najlepiej sprawdzi się przy cięciu kołyskowym oraz ruchach pchająco-pociągających, ale niekoniecznie przy siekaniu. To dość lekki nóż, waży 145 g (5.1 oz).

Rdzeń VG-10, obłożony warstwą bardziej miękkiej stali nierdzewnej, został zahartowany do 60 HRC. To nie jest wyjątkowo twardy nóż, ale oznacza to również, że ostrze nie jest bardzo delikatne, dzięki czemu uzyskasz dobry balans między trwałością krawędzi a brakiem obaw o łatwe wyszczerbienie ostrza. Wygląd nowej linii TOJIRO jest po prostu zachwycający - zachwycą Cię piękne ślady po kuciu na górnej części noża, które pozostawiono niepolerowane, aby nadać mu wykończenie kuro-uchi. Ślady po kuciu pełnią również funkcję praktyczną - ułatwiają odchodzenie krojonych produktów od ostrza.

TOJIRO wyposażyło nóż w tradycyjną japońską rękojeść w kształcie litery D, wykonaną z drewna magnolii i zakończoną plastikowym okuciem. Nic wyszukanego, ale doskonale spełnia swoje zadanie i pozwala utrzymać niską wagę całego noża.

O TOJIRO:

TOJIRO to jeden z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. W Japonii i na całym świecie firma słynie z wysokiej jakości noży w rozsądnych cenach. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z niezaspokojonym dążeniem do ciągłego udoskonalania noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO to niezbędny element każdej kuchni. Główny cel TOJIRO? Ostrość!

Dużym atutem jest ich świetny zespół, z którym zawsze z ogromną chęcią się spotykamy i rozmawiamy! 😊