Te wyjątkowe noże zachwycają urzekającym wzorem damasceńskim ze stali nierdzewnej w połączeniu z luksusową białą rękojeścią z Corianu, roztaczając aurę luksusu, która napełnia każde cięcie nieskończoną inspiracją.

Mcusta Slicer Damascus Classic D z ostrzem o długości 270 mm (10.6") przyciąga wzrok. Nadaje się jako podstawowy nóż szefa kuchni w profesjonalnej kuchni, ale znajdzie również zastosowanie w domach poważnych miłośników gotowania. 33 warstwy miększej stali oraz stali nierdzewnej damasceńskiej przypominają płomień rozprzestrzeniający się od nasady po czubek ostrza, nadając każdemu nożowi wyjątkowy wygląd. Rdzeń tego noża wykonano z doskonale sprawującej się i łatwej do ponownego ostrzenia stali VG-10.

KSZTAŁT OSTRZA:

Noże sujihiki, czyli slicery, są przeznaczone przede wszystkim do długich pociągnięć i precyzyjnego krojenia mięsa oraz ryb. Długie i wąskie ostrze jest szczególnie przydatne do krojenia mięsa lub ryb bez ości, a także do filetowania i skórowania ryb. Długie ostrze pozwala pokroić mięso lub rybę jednym płynnym ruchem, od nasady po czubek.

Dzięki cienkiemu ostrzu, typowemu dla wszystkich noży Mcusta, z łatwością pokroi warzywa, mięso i ryby, niemal bez nacisku na nóż.

RĘKOJEŚĆ:

Damascus Classic to nóż gyuto z pełnym trzpieniem, połączony z ergonomiczną białą rękojeścią z Corianu. Trzy nity zapewniają solidne mocowanie noża do rękojeści. Dla płynnego przejścia od ostrza do rękojeści dodano stalowy bolster.

Płaski ejiri, czyli dolna część rękojeści, pełni określoną funkcję - można go używać do miażdżenia czosnku i innych składników.

KOWAL:

Mcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Mając 800-letnią tradycję wytwarzania noży, firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi, specjalnie zaprojektowanymi maszynami. Mcusta to jedyny producent noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży zamiast wytłaczania ich z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ich ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni firmę najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.

Rękojeści i nity są frezowane z dokładnością do 1/1000 mm za pomocą wysokiej jakości maszyn CNC. Następnie każdy nóż jest ręcznie sprawdzany i składany. Końcowe, ostre krawędzie są ostrzone przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby zapewnić bardzo dobre naostrzenie prosto po wyjęciu z opakowania.

☝️ Ciekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów Machine i custom!