Hokiyama Kiritsuke AUS-10 Damascus 240mm (9.4") - OSTRZE
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Hokiyama Kiritsuke AUS-10 Damascus o długości ostrza 240 mm (9,4") to wielofunkcyjny japoński nóż kuchenny, odpowiedni zarówno do użytku domowego, jak i w profesjonalnej kuchni.
|
Ten nóż został wykonany wyłącznie dla nas przez firmę Hokiyama, zgodnie z naszymi specyfikacjami. Spełnia wszystkie wymagania stawiane tradycyjnemu japońskiemu nożowi. Wzór damasceński, kute wgłębienia, łatwa w pielęgnacji nierdzewna stal AUS-10 oraz wysoko refleksyjne, lustrzanie polerowane ostrze. Prawdziwe piękno! |
KSZTAŁT OSTRZA:
Noże kiritsuke to obustronnie ostrzone hybrydy tradycyjnych japońskich noży yanagiba (noży do krojenia, używanych głównie do sushi) i usuba (noży przeznaczonych do krojenia warzyw). Oznacza to, że noże kiritsuke można wykorzystywać do najróżniejszych zadań w kuchni - od przygotowywania sashimi i krojenia steków ribeye po siekanie warzyw. Tradycyjnie noże kiritsuke mogły być używane wyłącznie przez szefa kuchni restauracji, ale przymkniemy oko, jeśli (jeszcze) nim nie jesteś. 😜
RĘKOJEŚĆ:
Ten nóż jest sprzedawany bez rękojeści, dzięki czemu możesz zamontować własną. Przejrzyj nasz wybór rękojeści i stwórz własny nóż o unikalnym wyglądzie! Jeśli chcesz, abyśmy zamontowali wybraną rękojeść na ostrzu, podczas dodawania ostrza do koszyka wybierz Usługę montażu rękojeści.
STAL:
Rdzeń tego noża wykonano z nierdzewnej stali AUS-10 firmy Aichi, zahartowanej do około 59-60 HRC. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) stal AUS-10 jest bardzo odporna na korozję.
LAMINOWANIE:
Warstwa rdzeniowa z twardszej stali AUS-10 została umieszczona między dwiema warstwami bardziej miękkiej i odporniejszej na korozję stali. Technika ta nosi nazwę san-mai i służy ochronie twardego, lecz delikatnego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi, takimi jak rdzewienie i uszkodzenia mechaniczne, które mogłyby doprowadzić do pęknięcia.
GEOMETRIA:
Ostrze ma obustronny (symetryczny) szlif.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Nóż wyróżnia się pięknym połączeniem wzoru tsuchime i damasceńskiego. Górna część ostrza ozdobiona jest ręcznie wyrytym kanji oraz wgłębieniami po kuciu (czyli wzorem tsuchime), które następnie przechodzą w misterny wzór damasceński biegnący aż do krawędzi tnącej.
KOWAL:
Hokiyama Hamono to wiodąca kuźnia w prefekturze Kochi w Japonii. Niedawno obchodziła 100-lecie działalności - została założona w 1919 roku. Firma Hokiyama Hamono jest znana z wysokiej jakości, ponieważ kultywuje tradycję ręcznie wykonywanych ostrzy, sięgającą ponad 800 lat. Zachowuje kunszt rzemieślniczy i tradycyjne techniki przekazywane z pokolenia na pokolenie, jednocześnie dążąc do zdobywania nowej wiedzy i wprowadzania innowacji.
Kształt ostrza: Kiritsuke
Rodzaj stali: AUS-10
Laminowanie: San-mai
Warstwa okładzinowa: Stal nierdzewna
Wykończenie ostrza: Damaszek / Tsuchime
Twardość (skala HRC): 60
Długość całkowita: 334mm (13.1")
Długość ostrza: 240mm (9.4")
Wysokość ostrza: 47mm (1.9")
Grubość grzbietu: 2mm (0.08")
Waga: 130g (4.6 oz)
Długość rękojeści: 90mm (3.5")
Kanji na ostrzu:
Kowal: Hokiyama
Lokalizacja kuźni: TOSA / Prefektura Kōchi / Japonia
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Mogą występować niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się wiernie oddawać wygląd naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranów komputerowych mogą się różnić, dlatego produkty mogą wyglądać inaczej niż na ekranie.San-maiStal nierdzewna
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Dołączony do każdego noża
- INSTRUKCJE
Pielęgnacja i konserwacja noży poradnik.
- Plaster samoprzylepny
Na wszelki wypadek. Te noże są bardzo ostre.
- OSTROŻNE PAKOWANIE
Oryginalne pudełko owinięte japońską gazetą.
Specjalna okazja? Dodaj japońskie pakowanie prezentowe z papieru washi za dodatkowe 10 €. Wybierz tę opcję nad przyciskiem Dodaj do koszyka.
