Hokiyama Kiritsuke AUS-10 Damaszek 210mm (8.3") - OSTRZE
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Hokiyama Kiritsuke AUS-10 Damascus o długości ostrza 210 mm (8,3 cala) to uniwersalny japoński nóż kuchenny, odpowiedni zarówno do użytku domowego, jak i w profesjonalnej kuchni.
|
Ten nóż został wykonany specjalnie dla nas przez firmę Hokiyama, zgodnie z naszymi wymaganiami. Spełnia wszystkie kryteria tradycyjnego japońskiego noża. Wzór damasceński, ręcznie wybijane wgłębienia, łatwa w utrzymaniu stal nierdzewna AUS-10 oraz niezwykle lśniące, polerowane na lustro ostrze. Prawdziwe piękno! |
KSZTAŁT OSTRZA:
Noże kiritsuke to dwustronnie ostrzone hybrydy tradycyjnego japońskiego noża yanagiba (noża do krojenia, używanego głównie do sushi) oraz usuba (noża specjalistycznego do krojenia warzyw). Oznacza to, że noże kiritsuke można wykorzystywać do najróżniejszych zadań w kuchni - od przygotowywania sashimi i krojenia steków ribeye po siekanie warzyw. Tradycyjnie noży kiritsuke mogli używać wyłącznie szefowie kuchni restauracji, ale przymkniemy oko, jeśli (jeszcze) nim nie jesteś. 😜
RĘKOJEŚĆ:
Ten nóż jest dostarczany bez rękojeści, dzięki czemu możesz zamontować własną. Przejrzyj nasz wybór rękojeści i stwórz własny nóż o wyjątkowym wyglądzie! Jeśli chcesz, abyśmy zamontowali wybraną rękojeść na ostrzu, wybierz Usługa montażu rękojeści podczas dodawania ostrza do koszyka.
STAL:
Sercem tego noża jest stal nierdzewna AUS-10 firmy Aichi, hartowana do około 59-60 HRC. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) stal AUS-10 bardzo dobrze opiera się korozji.
WARSTWOWANIE:
Warstwa rdzeniowa z twardszej stali AUS-10 została umieszczona pomiędzy dwiema warstwami bardziej miękkiej i odporniejszej na korozję stali. Technika ta nosi nazwę san-mai i służy ochronie twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi, takimi jak rdzewienie i uszkodzenia mechaniczne, które mogłyby doprowadzić do pęknięcia.
GEOMETRIA:
Ostrze jest dwustronnie ostrzone (symetryczne).
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Nóż wyróżnia się pięknym połączeniem wzoru tsuchime i damasceńskiego. W górnej części ostrza znajduje się ręcznie wyryty znak kanji oraz wgłębienia po młotkowaniu (czyli tsuchime), które następnie przechodzą w misterny wzór damasceński spływający aż do krawędzi tnącej.
RĘKOJEŚĆ:
Ten nóż jest dostarczany bez rękojeści, dzięki czemu możesz zamontować własną. Przejrzyj nasz wybór rękojeści i stwórz własny nóż o wyjątkowym wyglądzie! Jeśli chcesz, abyśmy zamontowali wybraną rękojeść na ostrzu, wybierz Usługa montażu rękojeści podczas dodawania ostrza do koszyka.
KUŹNIA:
Hokiyama Hamono to wiodąca kuźnia w japońskiej prefekturze Kochi. Niedawno obchodziła 100-lecie istnienia - została założona w 1919 roku. Hokiyama Hamono słynie z jakości, ponieważ kultywuje tradycję ręcznego wykonywania ostrzy, sięgającą ponad 800 lat. Zachowuje kunszt rękodzieła i tradycyjne rzemiosło przekazywane z pokolenia na pokolenie, jednocześnie dążąc do zdobywania wciąż nowej wiedzy i wprowadzania innowacji.
Kształt ostrza: Kiritsuke
Rodzaj stali: AUS-10
Laminowanie: San-mai
Warstwa okładzinowa: Stal nierdzewna
Wykończenie ostrza: Damaszek
Twardość (skala HRC): 60
Długość całkowita: 305mm (12")
Długość ostrza: 210mm (8.3")
Wysokość ostrza: 45mm (1.8")
Grubość grzbietu: 2mm (0.08")
Waga: 115g (4.1 oz)
Długość rękojeści: 90mm (3.5")
Kanji na ostrzu:
Kowal: Hokiyama
Lokalizacja kuźni: TOSA / Prefektura Kōchi / Japonia
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Mogą występować niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się wiernie oddawać wygląd naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranów komputerowych mogą się różnić, dlatego produkty mogą wyglądać inaczej niż na ekranie.San-maiStal nierdzewna
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Dołączony do każdego noża
- INSTRUKCJE
Pielęgnacja i konserwacja noży poradnik.
- Plaster samoprzylepny
Na wszelki wypadek. Te noże są bardzo ostre.
- OSTROŻNE PAKOWANIE
Oryginalne pudełko owinięte japońską gazetą.
Specjalna okazja? Dodaj japońskie pakowanie prezentowe z papieru washi za dodatkowe 10 €. Wybierz tę opcję nad przyciskiem Dodaj do koszyka.
