TOJIRO Petty DP Hammered 120 mm (4,7") to nowa budżetowa gwiazda stworzona przez kowali TOJIRO. Tajna receptura TOJIRO dotycząca hartowania stali VG-10 nie zawodzi również w przypadku tej linii kutych noży kuro-uchi. Nóż jest bardzo ostry od razu po wyjęciu z pudełka i gotowy do precyzyjnej pracy z przygotowywanymi produktami. Noże Petty są bardzo przydatne podczas wszystkich drobniejszych zadań, przy których większe noże szefa kuchni okazują się nieporęczne. To niezbędny nóż w każdej kuchni, ponieważ służy do obierania, porcjowania i dekorowania żywności.

Rdzeń VG-10, obłożony warstwą bardziej miękkiej stali nierdzewnej, został zahartowany do poziomu 61 HRC. Nie jest to wyjątkowo twardy nóż, ale oznacza to również, że ostrze nie jest bardzo wrażliwe, dzięki czemu uzyskujesz dobry kompromis między trwałością krawędzi a brakiem obaw o łatwe wyszczerbienie ostrza. Wygląd nowej linii TOJIRO jest po prostu zachwycający - zachwycą Cię piękne wgłębienia po kuciu na ostrzu, połączone z rustykalnym wykończeniem kuro-uchi. Wgłębienia po kuciu pełnią również funkcję praktyczną - ułatwiają odchodzenie żywności od ostrza.

Zastosowano trwałą rękojeść z drewna stamina, zapewniającą ergonomiczny i niewywołujący zmęczenia chwyt. Rękojeść ma stalowy bolster i trzy nity zapewniające jej solidne mocowanie, co zmniejsza ryzyko pęknięć.

O TOJIRO:

TOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych, a jego siedziba znajduje się w Niigacie. Marka jest ceniona w Japonii i na całym świecie za najwyższej jakości noże w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z niesłabnącym zaangażowaniem w nieustanne udoskonalanie noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO są niezbędnym wyposażeniem każdej kuchni. Firma dzieli się na dwa działy: TOJIRO Factory oraz nowszy TOJIRO ATELIER, który zajmuje się produkcją wyszukanych noży wykonywanych na zamówienie. Odwiedzający są mile widziani w obu miejscach i mogą na własne oczy poznać proces produkcji noży (ze wszystkimi jego dźwiękami i zapachami), obserwując pracę z podwyższonej kładki. Więcej informacji o TOJIRO i jego mistrzu kowalstwa Tomoo Matsumura znajdziesz na poniższym filmie.