Mcusta Petty Damascus Classic D to doskonale sprawdzający się nóż kuchenny, wykonany z popularnej stali VG-10, pokrytej 33 warstwami miększej, nierdzewnej stali damasceńskiej.

KSZTAŁT OSTRZA:

Nóż petty to zasadniczo mniejsza wersja noża gyuto (noża szefa kuchni). Noże petty przeznaczone są do wszystkich drobniejszych zadań, przy których większe noże okazują się nieporęczne - zarówno przy desce do krojenia, jak i poza nią. To niezbędny nóż w każdej kuchni; można go używać do obierania, siekania, krojenia i dekorowania potraw.

RĘKOJEŚĆ:

Mcusta Petty Damascus Classic D to nóż petty z pełnym trzpieniem, przymocowany do ergonomicznej białej rękojeści z Corianu. Trzy nity zapewniają jej solidne połączenie z nożem. Dla płynnego przejścia od ostrza do rękojeści zastosowano nierdzewny bolster.

Płaskie ejiri, czyli dolna część rękojeści, pełni określoną funkcję - można jej używać do miażdżenia czosnku i innych składników.

RZEMIEŚLNIK:

Mcusta Zanmai ma interesującą (i bardzo zaawansowaną technologicznie) filozofię produkcji noży. Dzięki 800-letniej tradycji wytwarzania noży firma postanowiła połączyć tradycyjną wiedzę rzemieślniczą z własnymi, niestandardowymi maszynami. Mcusta jest jedynym producentem noży, który wykorzystuje maszyny laserowe do wycinania noży zamiast tłoczenia ich z arkusza stali. Dzięki temu procesowi ostrza są mniej podatne na naprężenia strukturalne w stali, co czyni firmę najbardziej innowacyjnym i nowoczesnym producentem noży w Japonii.

Rękojeści i nity są frezowane z dokładnością do 1/1000 mm za pomocą wysokiej jakości maszyn CNC. Każdy nóż jest następnie sprawdzany i montowany ręcznie. Końcowa (ostra) krawędź jest ostrzona przez zespół mistrzów rzemiosła Mcusta, aby zapewnić bardzo dobre naostrzenie prosto po wyjęciu z opakowania.

☝️ Ciekawostka: Mcusta to sztucznie utworzone słowo - połączenie słów Machine i custom!