Kurosaki Santoku Senko to efektowny, mistrzowsko wykonany japoński nóż autorstwa renomowanego kowala Yu Kurosakiego. Na jego ostrzu znajdują się kute wgłębienia tworzące olśniewający diamentowy wzór - to właśnie od niego nóż zawdzięcza swoją nazwę SENKO. W połączeniu z wysoce polerowanym wykończeniem nóż zachwyca wyglądem równie mocno, co precyzją.

Santoku to najpopularniejszy domowy nóż kuchenny w Japonii, ceniony za wszechstronność. Jego nieco niższe, przesunięte ostrze zapewnia dodatkową przestrzeń na knykcie bez zmniejszania szerokości, dzięki czemu krojenie w plastry, siekanie i krojenie w kostkę stają się niezwykle łatwe. Szerokie ostrze doskonale sprawdza się przy warzywach, a jednocześnie idealnie nadaje się do mięsa i ryb.

Rdzeń noża wykonano ze sproszkowanej stali R2/SG2, hartowanej do 62–63 HRC, co zapewnia wyjątkową trwałość krawędzi tnącej i odporność. Rdzeń chronią dwie warstwy miękkiej stali nierdzewnej, dzięki czemu nóż jest łatwiejszy w utrzymaniu i przez długi czas zachowuje ostrość.

Ośmiokątny rękojeść z drewna różanego, wykończony skuwką z klonu, naturalnie leży w dłoniach zarówno osób prawo-, jak i leworęcznych, zapewniając wyjątkowy komfort i kontrolę.

Ten nóż doskonale sprawdzi się zarówno w rękach profesjonalnych szefów kuchni, jak i miłośników domowego gotowania, łącząc codzienną funkcjonalność z kunsztem mistrzowskiego rzemiosła. Ze względu na cienkie ostrze zalecamy stosowanie właściwej techniki krojenia oraz drewnianej deski do krojenia lub deski Hasegawa, aby maksymalnie wykorzystać jego możliwości i wydłużyć jego żywotność.

O Yu Kurosakim:

Yu Kurosaki to utalentowany mistrz kowalstwa mieszkający w Takefu Knife Village, niedaleko miasta Echizen. Jego noże są dobrze znane w całej Japonii, a także na całym świecie, dzięki pięknemu, unikalnemu wzornictwu i doskonałej jakości. Kute wgłębienia na ostrzu są jego znakiem rozpoznawczym - podobnie jak płatki śniegu, nie ma dwóch takich samych. Nie trzeba dodawać (ale i tak to powiemy), że jego noże nie tylko świetnie wyglądają, lecz także są wykonane z wysokiej jakości stali i mają niezwykle ostrą, długo zachowującą ostrość krawędź tnącą.

Zanim otworzył własną kuźnię, Kurosaki-san był uczniem Hiroshiego Kato, mistrza kowalstwa z ponad 50-letnim doświadczeniem w produkcji noży. Kato-san jest jednym z założycieli Takefu Knife Village, gdzie obecnie ponad 10 mistrzów kowalstwa ręcznie wykonuje noże i prezentuje je odwiedzającym, aby mogli je podziwiać i lepiej poznać ich rzemiosło. Kurosaki-san jest najmłodszym kowalem, któremu Takefu Knife Village Association przyznało tytuł Master Nokaji, a także pełni tam funkcję starszego nauczyciela.

☝️Podczas wizyty w Japonii koniecznie uwzględnijcie Takefu Knife Village w swoim planie podróży!