Kato VG-10 Santoku Damaszek 170mm (6,7")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Hipnotyzujący wzór Suminagashi i perfekcyjny profil ostrza sprawiły, że na pierwszy rzut oka ten wyjątkowy nóż odebrał nam mowę. Suminagashi ("pływający tusz") to określenie marmurkowego wzoru (zwanego damasceńcem w nożach), a w tym Santoku jest tak wyrafinowany, że mógł go wykonać tylko ktoś tak doświadczony jak Yoshimi Kato.
Projekt Santoku o długości 170mm (6.7") pozwala na wszechstronne zastosowanie i jest idealny dla kucharzy, którzy preferują średniej wielkości nóż wielofunkcyjny, bardziej przystosowany do krojenia warzyw. Ostrze jest niezwykle cienkie, co pozwala użytkownikowi precyzyjnie pracować nawet z najmniejszymi kawałkami składników. Krawędź ostrza jest naostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po godzinach ciągłego użytkowania.
Tradycyjna japońska (Wa) rękojeść wykonana jest z drewna różanego (oraz czarnej tulei pakka) i dzięki symetrycznemu owalnemu kształtowi doskonale pasuje zarówno do lewej, jak i prawej dłoni. Rozkład wagi między rękojeścią a ostrzem sprawia, że nóż jest niezwykle wygodny w pracy i łatwy w obsłudze.
Rdzeń noża wykonany jest z stali VG-10, która jest pokryta kilkoma warstwami misternie marmurkowego wzoru, uzyskanego przez kowala poprzez przeplatanie różnych warstw materiałów (laminacja niklowego damasceńca). VG-10 jest obecnie najpopularniejszą japońską stalą, a przy wyborze stali do konkretnego ostrza należy rozważyć jej właściwości, takie jak twardość, utrzymanie ostrości, łatwość konserwacji, ziarnistość stali, łatwość ostrzenia oraz wreszcie koszt i dostępność. VG-10 (V od Wanadu, G od "gold", co oznacza najwyższą jakość) jest produkowana przez Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę, która 60 lat temu zdołała znaleźć idealną równowagę między pierwiastkami tworzącymi tę słynną japońską stal.
VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla - 1% (C), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, co nadaje stali odporność na ścieranie, a w konsekwencji lepsze utrzymanie ostrości.
Kato VG-10 Santoku Damascus 170mm (6.7") to nóż, który gorąco polecamy wszystkim kolekcjonerom noży i miłośnikom doskonałego wzornictwa.
Kształt ostrza: Santoku
Rodzaj stali: VG-10
Konstrukcja ostrza: San-mai / Damascus
Twardość (skala HRC): 61-62
Całkowita długość: 310mm (12.2")
Długość ostrza: 170mm (6.7")
Wysokość ostrza: 46mm (1.8")
Grubość grzbietu: 1.6mm (0.1")
Waga: 100g (3.5 oz)
Długość rękojeści: 126mm (5")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Rosewood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yoshimi Kato
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI:
- 10 € - stała stawka na cały świat z DHL Express (ekspresowa dostawa, 2-5 dni roboczych).
- DARMOWA - wszystkie zamówienia powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI:
Zapoznaj się z naszą stroną wysyłki po więcej szczegółów.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie to cena końcowa, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów trwa 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW po więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy skontaktuj się z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
