TOJIRO Petty DP Hammered 150 mm (5,9") to nowa budżetowa gwiazda stworzona przez kowali TOJIRO. Sekretna receptura hartowania stali VG-10 stosowana przez TOJIRO nie zawodzi również w przypadku tej linii młotkowanych noży kuro-uchi. Nóż jest bardzo ostry już po wyjęciu z opakowania i pozwala na (precyzyjne) przygotowanie produktów spożywczych. Noże Petty są bardzo przydatne przy wszystkich mniejszych zadaniach, do których większe noże szefa kuchni okazują się nieporęczne. To niezbędny nóż w każdej kuchni, ponieważ służy do obierania, porcjowania i dekorowania potraw.

Rdzeń VG-10, obłożony warstwą bardziej miękkiej stali nierdzewnej, został zahartowany do 61 HRC. Nie jest to wyjątkowo twardy nóż, co oznacza również, że ostrze nie jest bardzo wrażliwe, dzięki czemu zapewnia dobry kompromis między trwałością krawędzi a brakiem obaw o łatwe wyszczerbienie ostrza. Wygląd nowej linii TOJIRO jest po prostu zachwycający - zachwycą Cię piękne wgłębienia po młotkowaniu na ostrzu w połączeniu z rustykalnym wykończeniem kuro-uchi. Wgłębienia po młotkowaniu mają również praktyczną funkcję - ułatwiają odchodzenie żywności od ostrza.

Zastosowano trwałą rękojeść z drewna stamina, zapewniającą ergonomiczny i niewymagający wysiłku chwyt. Wyposażono ją w stal nierdzewną bolster oraz trzy nity, które gwarantują pewne mocowanie rękojeści i zmniejszają ryzyko jej pęknięcia.

O TOJIRO:

TOJIRO to jeden z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych, z siedzibą w Niigacie. Firma cieszy się uznaniem w całej Japonii i na arenie międzynarodowej dzięki wysokiej jakości nożom oferowanym w rozsądnych cenach. Koncentracja TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z niesłabnącym zaangażowaniem w ciągłe udoskonalanie noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO są niezbędnym wyposażeniem każdej kuchni. Firma dzieli się na dwa oddziały: TOJIRO Factory oraz nowszy TOJIRO ATELIER, zajmujący się produkcją wyszukanych noży wykonywanych na zamówienie. Odwiedzający mogą zwiedzać obie przestrzenie i z pierwszej ręki poznawać proces produkcji noży (ze wszystkimi jego dźwiękami i zapachami), obserwując pracę z podwyższonej kładki. Więcej informacji o TOJIRO i jego mistrzu kowalstwa Tomoo Matsumura znajdziesz w poniższym filmie.